肝癌是死亡率僅次于胃癌、食道癌的第三大常見惡性腫瘤，在我國每年死于肝癌的人數(shù)約有11萬人，占全世界肝癌死亡人數(shù)的45%，因此肝癌也有“癌中之王”的稱號。肝癌的發(fā)生與人們的日常生活習慣、飲食習慣脫不開關(guān)系，其發(fā)病往往是由日常不起眼的小細節(jié)日積月累所導致的。提到燒烤，很多人都會咽口水，外焦內(nèi)嫩的美味很具有誘惑力，很多人喜歡在閑暇的時候，約上三五好友一同去“擼串”，但你知道嗎，經(jīng)常使用燒烤食物可能會導致肝癌的發(fā)生。

17歲少年愛燒烤得肝癌

17歲小伙小劉老覺得肚子不舒服，起初只是以為吃壞東西了?？芍笮⒏雇捶磸桶l(fā)作，皮膚也變黃了，還出現(xiàn)瘙癢難耐的癥狀，上廁所發(fā)現(xiàn)自己小便也呈冰紅茶樣的紅色，甚至鞏膜也變得非常黃。這樣的癥狀不僅沒有消失，甚至越來越嚴重了，家人就將小劉送至醫(yī)院進行檢查。通過檢查發(fā)現(xiàn)，小劉的肝臟明顯腫大，肝實質(zhì)彌漫性損害，肝內(nèi)多發(fā)占位。肝內(nèi)外膽管及門脈受壓變細，管腔接近壓扁（腫大肝組織擠壓）。小劉的肝癌已經(jīng)失去了手術(shù)、介入、靶向治療、放療和化療治療機會，只能進行姑息治療。

正如我們所知，肝癌的常見原因是肝硬化和乙肝，但小劉年僅17歲，并不是乙肝病毒攜帶者，更沒有飲酒史，家里也沒有肝癌患者，即排除了遺傳因素，那么小劉究竟為什么會患上肝癌呢？經(jīng)過對小劉的日常生活、飲食習慣進行詢問后，醫(yī)生得出了結(jié)果，這都是燒烤惹的禍。

家人表示，小劉十分喜愛“擼串”，每天都少不了吃上幾串，這已經(jīng)成為他日常生活中的一部分了。但烤串里面其實含有很多危險的致癌物，長時間大量地食用會大大增加癌癥發(fā)生的風險。

有專家表示，燒烤食物中含有的亞硝胺、雜環(huán)胺以及苯并芘都是常見的致癌物質(zhì)。燒烤食物在烤之前都經(jīng)過長時間的腌制，在研制的過程中會產(chǎn)生亞硝胺，亞硝胺會通過皮膚、消化道，進入體內(nèi)。其次，肉類、蛋白質(zhì)豐富的魚類等，在經(jīng)過高溫烹調(diào)之后都會產(chǎn)生雜環(huán)胺，雜環(huán)胺是一類化合物，其中包括氨基咔啉都有致癌的作用。此外，由于肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種附著于食物表面的高度致癌力物質(zhì)——苯并芘。

肝癌的癥狀表現(xiàn)

一、肝區(qū)疼痛

絕大多數(shù)中晚期肝癌患者以肝區(qū)疼痛為首發(fā)癥狀，發(fā)生率超過50%。肝區(qū)疼痛一般位于右肋部或劍突下，疼痛性質(zhì)為間歇性或持續(xù)性隱痛。鈍痛或刺痛，疼痛前一段時間內(nèi)，患者可感到右上腹不適。疼痛可時輕時重或短期自行緩解。疼痛產(chǎn)生的原因主要是腫瘤迅速增大，壓迫肝包膜，產(chǎn)生牽拉痛，也可因腫瘤的壞死物刺激肝包膜所致。

二、消瘦乏力

肝癌患者常較其他腫瘤患者更感乏力，可能由于消化功能紊亂、營養(yǎng)吸收障礙導致能量不足。消瘦也是肝癌患者的常見癥狀，系由于肝功能受損。消化吸收功能下降所致。隨著病情的發(fā)展，消瘦程度可加重，嚴重時出現(xiàn)惡病質(zhì)。

三、發(fā)熱

相當一部分的肝癌患者會出現(xiàn)出汗、發(fā)熱。多數(shù)發(fā)熱為中低度發(fā)熱，少數(shù)患者可為高熱，一般不伴有寒戰(zhàn)。肝癌的發(fā)熱多為癌性熱，這是因為腫瘤組織壞死后釋放致熱原進人血液循環(huán)所致。

肝癌的起病比較隱匿，早期一般沒有任何癥狀，當患者出現(xiàn)明顯的臨床癥狀時，病情往往已屬于中晚期。因此，平時的自我檢查和定期體檢非常重要，如果出現(xiàn)有原因不明的發(fā)燒、食欲不振、惡心、出現(xiàn)黃疸等癥狀時，務(wù)必到醫(yī)院進行檢查，以助確診。