最近，微信圈瘋傳一則名為《請(qǐng)立即停止使用微波爐》的帖子。帖子稱，“用微波爐加熱的食物可能導(dǎo)致癌癥，經(jīng)常吃微波食品的人，體內(nèi)會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的生理變化?！痹谶@個(gè)談癌色變的時(shí)代，微波爐食物致癌的說法讓網(wǎng)友質(zhì)疑又恐慌。那么，這種說法是真的嗎？

專家：正常使用微波爐不會(huì)致癌

“對(duì)于微波爐來說，加熱食物時(shí)，最好使食物中保留有一定水分。正常使用微波爐，微波只是加熱食物中的水分子，食物溫度不會(huì)高于100℃，食品本身也并未發(fā)生化學(xué)變化，因此不會(huì)產(chǎn)生致癌物”，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅說。

如果加熱食物的溫度過高，無論用哪種加熱方式，都可能產(chǎn)生致癌物。比如在炸薯?xiàng)l、薯片，烤制點(diǎn)心時(shí)，加熱食物的溫度會(huì)高達(dá)120℃。此時(shí)，氨基酸和碳水化合物反應(yīng)，可能生成致癌物；在煎炸魚肉時(shí)，溫度高達(dá)200℃，此時(shí)蛋白質(zhì)可能產(chǎn)生雜環(huán)胺類致癌物；而燒烤各種肉類的溫度可能高達(dá)300℃，如果操作不當(dāng)而發(fā)生焦糊時(shí)，食物中的脂肪會(huì)產(chǎn)生苯并芘類致癌物。因此，日常飲食中食用煎炸食物要適量，更不要吃焦糊的食物。

微波爐使用建議

1、食物在放入微波爐中加熱或者是解凍時(shí)，若忘記取出，時(shí)間超過了2個(gè)小時(shí)，則應(yīng)該將食物丟掉，避免引起食物中毒。

2、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱。這是因?yàn)楫?dāng)大家加熱生的肉類食品的時(shí)候，很容易滋生細(xì)菌的生長(zhǎng)。第二次再用微波爐加熱時(shí)，由于時(shí)間短，不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

4、油炸食品不要放入微波爐。由于高溫加熱會(huì)使油炸食品的油到處飛濺然后引發(fā)火災(zāi)。由于高溫加熱會(huì)使油炸食品的油到處飛濺然后引發(fā)火災(zāi)。

5、大多數(shù)菜品經(jīng)過微波爐加熱，營養(yǎng)都會(huì)流失，微波爐烹煮的食物使蔬菜中的礦物質(zhì)改變成會(huì)破壞人體健康的自由基。

從上可知，正確使用微波爐雖然不會(huì)致癌，但是食物營養(yǎng)會(huì)嚴(yán)重流失，以及讓我們的身體暗中產(chǎn)生一定的變化。如荷爾蒙失調(diào)，淋巴和消化系統(tǒng)紊亂，血液和免疫力異常，情緒低落、記憶退化，長(zhǎng)久性腦損傷，甚至還會(huì)引發(fā)心臟病。所以我們還是應(yīng)該盡量減少微波爐的使用次數(shù)。