茶是世界三大飲料之一，已有至少3000年的文化和歷史。茶苦而寒，陰之陽(yáng)，沉也降也，最能降火，火為百病，火降則上清。而茶文化在我國(guó)古代的盛行，也說(shuō)明茶在古人心中的地位。關(guān)于茶葉的保健作用，人類歷史上一直信奉茶可以防癌，但是現(xiàn)在網(wǎng)上卻有一個(gè)說(shuō)法稱，茶能致癌，而且保溫杯泡茶也會(huì)致癌，由此人們便對(duì)茶產(chǎn)生了質(zhì)疑。那真相究竟是怎樣的呢？保溫杯泡茶真的會(huì)致癌嗎？

茶能致癌？

茶葉中的鞣酸可以致癌？

理由：美國(guó)邁阿密大學(xué)經(jīng)濟(jì)植物學(xué)家朱莉婭-莫爾頓在《來(lái)自茶葉中的危險(xiǎn)》一文中說(shuō)，茶葉中的鞣酸，可導(dǎo)致可怕的食道癌。

真相：文章發(fā)表于1987年，時(shí)任上海市茶葉學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)何耀曾指出，很多人將茶葉中的鞣酸和茶多酚的概念搞混，但是已經(jīng)有證據(jù)證明，茶葉中的茶多酚，并不是鞣酸，而是茶葉中30多種酚類物質(zhì)的總稱。這些物質(zhì)不僅對(duì)于人體沒(méi)有害處，相反，還能有降低癌癥發(fā)病率的作用。因此把鞣酸看成茶多酚的概念是錯(cuò)誤的。也就是說(shuō)，茶葉中鞣酸致癌的說(shuō)法是不科學(xué)的。

喝普洱茶最容易致癌？

理由：普洱茶號(hào)稱越陳越香，而在儲(chǔ)存的過(guò)程中，很容易污染黃曲霉毒素，引發(fā)癌癥。

真相：普洱茶在制作的過(guò)程中需要發(fā)酵，而這個(gè)過(guò)程需要幾年時(shí)間，在這個(gè)過(guò)程中，需要有幾種菌群的參與，而其中并不包含黃曲霉。至于在普洱的后發(fā)酵及儲(chǔ)存的過(guò)程中是否發(fā)霉后會(huì)污染黃曲霉毒素，是需要根據(jù)儲(chǔ)存方式和環(huán)境而定的。不過(guò)有研究表明，黃曲霉毒素是不喜歡在普洱茶中生長(zhǎng)的。所以普洱致癌的說(shuō)法是不科學(xué)的。但是凡是食物都是有保質(zhì)期的，建議大家不喝長(zhǎng)久放置的茶葉，尤其是已經(jīng)有霉味的茶葉尤其要注意。

在現(xiàn)在的時(shí)代，癌癥似乎已經(jīng)是到處可見(jiàn)了，特別是上班一族，每日對(duì)電腦屏幕，久坐不動(dòng)，每日不出辦公室……研究顯示，上班族已經(jīng)成為現(xiàn)在最容易患癌的人群，不管是女性的卵巢癌還是男性的前列腺癌，都是威脅上班族身體健康的重要疾病，需要引起重視。那么，在日常生活中又應(yīng)該如何防癌呢？

晚餐不宜太豐盛

對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，晚餐幾乎成了一天的正餐。早餐要看“表”，午餐要看“活”，只有到了晚上才能真正放松下來(lái)穩(wěn)坐在餐桌前，美美地大吃一頓，吃完后基本沒(méi)什么運(yùn)動(dòng)就去睡覺(jué)了，這樣很容易患脂肪肝等“肥胖病”。因此，晚餐太豐盛也是致癌的重要因素，需要引起重視。

避免飲水不足

上班族防癌還要注意飲水。辦公室一族在工作中由于工作時(shí)精神高度集中，很容易忘記喝水，造成體內(nèi)水分補(bǔ)給不足。體內(nèi)水分減少，血液濃縮及黏稠度增大，容易導(dǎo)致血栓形成，誘發(fā)腦血管及心血管疾病，還會(huì)影響腎臟代謝的功能，引發(fā)肝癌、前列腺癌

不可過(guò)度飲酒

過(guò)度飲酒也是上班族致癌的重要原因。很多上班族人士，下了班后都會(huì)去三五成群的“喝兩杯”去，正式這種喜好“逛酒吧”的不良習(xí)慣導(dǎo)致了男人肝癌的發(fā)生。很多人覺(jué)得適當(dāng)喝點(diǎn)紅酒對(duì)身體有好處，紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過(guò)量。

另外，雖然保溫杯泡茶并不會(huì)致癌，但是，茶葉中含有大量的鞣酸、茶堿、茶香油和多種維生素，用80℃左右的水沖泡是比較適宜的，但如果用保溫杯長(zhǎng)時(shí)間把茶葉浸泡在高溫的水中，會(huì)使茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，減少了茶香，還容易使致癌物質(zhì)增多，因此，平時(shí)生活和工作中最好盡量減少保溫杯泡茶。