癌癥這個詞近幾年頻頻出現(xiàn)大眾的視覺里，很多癌癥使沒有辦法治愈的。許多人會認(rèn)為癌癥與吃食無關(guān)，但恰恰相反，有些食物吃多會引發(fā)癌癥。

什么食物最容易致癌？

1、 煙、酒。吸煙百害而無一益，是世界公認(rèn)的致癌頭號殺手。所有的酒精類飲料，嚴(yán)格地說，都因為其含有酒精而成為癌癥的誘發(fā)因素。

2、 霉變食物為其首。黃曲霉素最喜歡藏在發(fā)霉的食物里，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆類等食物。其毒性趕超砒霜68倍，其致癌力是腌制食品的700倍，比亞硝胺誘發(fā)肝癌的能力大75倍，比苯并芘大4000倍，號稱致癌之王。

3、 隔夜熟飯菜和酸菜。它們都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。

4、燒烤類食物。燒烤類食物，包括烤串、烤肉、烤豆制品、烤海鮮、烤蔬菜等，都會在制作過程中產(chǎn)生多環(huán)芳烴類物質(zhì)。該物質(zhì)是極具有致癌作用的化合物。

5、油炸食物。油炸食物中的面粉和肉類，在制作過程中會產(chǎn)生丙烯酰胺物質(zhì)。該物質(zhì)進(jìn)入人體后會轉(zhuǎn)換為環(huán)氧丙酰胺。它是具有明確致癌作用的，可以誘發(fā)細(xì)胞突變。

6、腌制、熏制和加工過的食物。腌制和加工過的食物的制作過程中，會人為地產(chǎn)生一種致癌物——亞硝胺類，且數(shù)量不少。這種物質(zhì)幾乎可以引發(fā)人體所有的臟器腫瘤，其中以消化系統(tǒng)的腫瘤發(fā)病率最高。熏制食物，尤其是肉類，在制作過程中會產(chǎn)生苯并芘。該物質(zhì)為強(qiáng)致癌物，可誘發(fā)多種臟器和組織的腫瘤。

預(yù)防癌癥該多吃什么食物？

1、 低脂牛奶——含有鈣、維生素B、維生素A、維生素C、維生素D等具有抗癌性。

2、 西紅柿——西紅柿具有其他蔬菜所沒有的“番茄紅素”，能消滅某些促使癌細(xì)胞生成的自由基。

3、 柑橘類水果——含有豐富的胡蘿卜素，以及黃烷素等多種天然抗癌物質(zhì)，對胰腺癌有非常好的效果。

4、大豆——含有5種以上的抗癌物質(zhì)，延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴(kuò)散。

5、 綠色蔬菜——包括菠菜、花莖甘藍(lán)、萵苣等。顏色越濃綠，抗氧化劑含量也就越高，越能防癌、抗癌。

6、 麥麩——可使癌細(xì)胞退化、萎縮，對結(jié)腸癌有特效。

7、蔥蒜——研究表明，有一種蒜化合物能對癌細(xì)胞產(chǎn)生毒性效應(yīng)，能阻抑癌細(xì)胞的生長。

8、 十字花科蔬菜——包括甘藍(lán)、花椰菜、芥菜和蘿卜等等。此類菜最好生食或半生半熟食用，以免破壞其中的抗癌化合物。