咖啡是日常生活中常見的一種飲品，備受人們的推崇和喜歡，但是近來，有研究表明， 咖啡食用不當(dāng)是會致癌的，那么這是真的嗎？日常生活中，還有哪些常見的食材會致癌？為了我們的身體健康著想，下面我們來認(rèn)真閱讀一下吧！

咖啡會致癌嗎？

雖然常溫咖啡不會進(jìn)步癌癥危險，但I(xiàn)ARC正告說，喝65℃以上的“過燙咖啡”會進(jìn)步食道癌危險。其實不光如此，相關(guān)研究表明，但凡是超過65℃的茶飲，都會使食道癌發(fā)生的幾率變高。

此外，以下這些食物也是導(dǎo)致癌癥的高危食材：

1、咸魚

咸魚中的二甲基亞硝酸鹽長期食用后會轉(zhuǎn)化為一種叫二甲基亞硝酸胺的致癌物，此外，咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉也是一樣的道理，都要少吃。

2、燒烤食物：

其實，燒烤食物會致癌并不是食物本身，而是制作的過程中，很容易有致癌物產(chǎn)生，由于現(xiàn)在的燒烤大都是明火燒烤，肉在燒烤的過程中，被分解的脂肪滴在炭火上，會產(chǎn)生一種叫苯并芘的高度致癌物質(zhì)，附著于食物表面，或者彌漫在燒烤的煙霧中。因此，如果長期食用燒烤食品，或長期吸入這種被污染的氣體，致癌物質(zhì)就會在體內(nèi)蓄積，增加患癌的幾率和風(fēng)險。因此要盡量避免。

3、油炸食物：

煎炸過焦后，發(fā)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會添加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是運用重復(fù)多次的油，高溫下會發(fā)生致癌物。

4、蘇打水

蘇打水的糖含量高，熱量高，出問題的是制作焦糖色素時發(fā)生的叫做4-甲基咪唑的化學(xué)物質(zhì)。這正是可樂等飲料運用的染色劑。在美國加州，規(guī)則4-甲基咪唑的規(guī)范值是29微克。含有比規(guī)范值高的4-甲基咪唑時，有必要標(biāo)示“含有致癌物”的警示。

以上就是關(guān)于哪些食物會致癌的介紹，由于東西都比較常見，所以日常生活中，我們一定要多多注意。