硒是人體的微量元素之一，參與人體的多種免疫功能。硒對于人體的重要性在今天變得越來越重要，特別是研究表明，補(bǔ)硒可以預(yù)防癌癥以后。

流行病學(xué)經(jīng)研究證實(shí)，低硒地區(qū)和低硒人群中，發(fā)生的腫瘤的幾率偏高。還有研究顯示，在年齡、種族等其他條件相同的情況下，患前列腺癌的病人中，硒含量低的病人，死亡風(fēng)險(xiǎn)更高?？梢姡a(bǔ)硒真的非常重要。

那么，吃什么補(bǔ)硒最快最好？

一、蛋類

蛋類中的含硒量比一般的食物都要高，蛋類含硒量排序：鵝蛋>鴨蛋>雞蛋。所以想要補(bǔ)充硒，蛋類是一種很好的選擇。

但是需要注意一點(diǎn)：蛋黃中含有大量的膽固醇，膽固醇高的朋友用蛋類補(bǔ)硒時(shí)，盡量少吃蛋黃，以防止血栓的形成。

二、豬肉

因?yàn)檫^于常見，豬肉的營養(yǎng)價(jià)值往往被人們忽視，其實(shí)，豬肉不僅營養(yǎng)豐富，還是補(bǔ)硒的很好選擇，研究發(fā)現(xiàn)，每100克豬肉含10.6微克的硒元素，在所有肉類食物中，豬肉的含硒量是比較高的，而且豬肉又特別容易買得到，當(dāng)然是補(bǔ)硒的不錯(cuò)選擇。

但是這里小編要提醒大家，豬肉中有種不飽和酸是不容易被吸收的，消化不好的朋友以及想減肥的朋友不宜多吃。

三、大蒜

大蒜之所以能防治癌癥，不僅是因?yàn)樗写罅康奈?，還因?yàn)樗哂袕?qiáng)氧化性，經(jīng)常吃能有效清除體內(nèi)活性低的自由基，在補(bǔ)硒增強(qiáng)免疫力的同時(shí)，達(dá)到抗氧化、延緩衰老、防癌抗癌的作用。

但是需要注意一點(diǎn)，肝炎患者的話就不宜使用大蒜，大蒜可抑制腸道消化液的分泌，加重肝炎病人的惡心等癥狀，不利治療。

四、海產(chǎn)品

海產(chǎn)品種類中不僅硒的含量很豐富的，還含有蛋白質(zhì)、微量元素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素，可以充分的補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，所以日常的話可以適當(dāng)吃一些，

但是要注意，海產(chǎn)品當(dāng)中含有鉛等重金屬，所以不宜過多使用，容易導(dǎo)致重金屬中毒。

此外，香菇、金針菇、松茸、木耳、河蟹、蝦米、大蝦、小蝦、小黃花魚、牡蠣、鮑魚、海參、金槍魚等，其中以大紅蝦、龍蝦、虎爪魚、金槍魚、動(dòng)物肝、腎等內(nèi)臟含硒量都是很高的，也可以適當(dāng)吃些，做到飲食均衡。

注意：雖然硒元素被稱為“抗癌之王”，也被許多試驗(yàn)證明有多種好處和防癌功效，可是高硒未必就好。根據(jù)美國哈佛大學(xué)一項(xiàng)著名大型研究，醫(yī)務(wù)人員對51529名40-75歲的美國男性展開問卷調(diào)查，并隨訪8-9年得出的結(jié)論顯示，非轉(zhuǎn)移性前列腺癌病人確診后用140ug/天以上劑量的硒，會增加死于前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)。前列腺癌病人應(yīng)謹(jǐn)慎攝入含有硒的食物。

溫馨提醒：由此可見，補(bǔ)硒還是要適可而止，否則物極必反。如果把高硒食物當(dāng)做營養(yǎng)品來長期食用還會使人體處于高硒狀態(tài)，表現(xiàn)為皮膚痛覺遲鈍、四肢麻木、頭昏眼花、食欲不振、頭發(fā)脫落、指甲脫落、指甲變厚、皮疹、面色蒼白、胃功能紊亂、消化不良等癥狀。此外，強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，除了補(bǔ)硒防癌之外，還可以通過飲食和良好的生活作息來預(yù)防癌癥的發(fā)生哦，所以不要在一棵樹上吊死。