為家人煮飯做菜是一件美好的事情，但是，同時它也存在很多的小陷阱， 如果經(jīng)常這樣，還會添加致癌的風(fēng)險，因此，為了大家的健康，今天就來介紹一下，如何避免在煮飯燒菜中的致癌因素。

4個做飯習(xí)慣讓你在燒菜中也得癌

1、油放的太多

很多癌癥的發(fā)生都與高脂肪飲食有關(guān)，例如結(jié)直腸癌、乳腺癌、前列腺癌等等，都與“油多”有著直接或間接的聯(lián)系。因此，要想遠離癌癥，一定要控制油的攝入量，建議每人每天烹調(diào)油攝入量不超過30g。

2、不洗鍋接著用

很多人在做飯的時候，都習(xí)慣全部做飯以后在清洗鍋，而不是做一道菜洗一次，那么這期間就存在著很大的安全隱患，這時很容易會在菜種殘留一種致癌物質(zhì)——苯并芘。苯并芘是一種公認(rèn)的致癌物，除了致癌，它對很多器官也有刺激作用，可經(jīng)由呼吸進入體內(nèi)誘發(fā)肺癌。此外，如果鍋里還有殘余的菜，不清理掉接著炒，很容易燒焦從而存在致癌隱患。所以在做飯的時候一定要注意，不要偷懶。

4、油冒煙時才下鍋

有研究表示，高溫烹調(diào)會導(dǎo)致致癌物質(zhì)產(chǎn)生，而油鍋冒煙的時候油溫已經(jīng)達到200℃以上，這時烹調(diào)的食物很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，無疑是會增加癌癥風(fēng)險。因此，在烹飪過程中最好是熱鍋冷油的狀態(tài)進行烹調(diào)，這樣能避免致癌物質(zhì)產(chǎn)生的同時，也降低油在高溫狀態(tài)下產(chǎn)生的反式脂肪酸對人體是有害的。

3、炒完菜馬上就關(guān)油煙機

為什么這么說？因為在炒菜過程中會產(chǎn)生大量高溫油煙，這對特別是對呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生巨大危害，還有可能有誘發(fā)肺癌的可能。如果炒菜后馬上關(guān)掉抽油煙機，油煙就無法盡快排凈，使廢氣殘留在廚房，久而久之影響呼吸系統(tǒng)。建議在完成炒菜后，讓油煙機繼續(xù)運轉(zhuǎn)5分鐘左右，保證致癌的有害氣體排出再關(guān)閉，同時，也可以將窗戶打開，讓其通風(fēng)，減少有毒氣體在屋內(nèi)蔓延的時間。

上述就是關(guān)于生活中很多人在做飯時會有的習(xí)慣的介紹，這些看似平常的行為，卻有著很大的致癌風(fēng)險，所以為了大家的身體健康著想，一定要花點時間仔細閱讀，然后生活中，盡量避免這些危險的因素，這樣才能遠離癌癥，健健康康的生活。