為家人烹飪美食是一件很幸福的事，對于一些喜歡做飯的人來說，做飯的過程就是享受的過程。雖然對這個過程非常的享受，但是如果在某些方面不注意，會增加得癌癥的幾率。有些習(xí)慣還是很多人習(xí)以為常的習(xí)慣，是比較可怕的，快看看你家有沒有。

哪些做飯習(xí)慣會有致癌的隱患？

1、等到油冒煙了才炒菜

很多人在炒菜的時候習(xí)慣用大火，他們覺得大火做出來的菜會比較好吃。雖然用大鍋炒菜的方式并沒有什么問題，但是有些人等到油冒煙了才炒菜，再加上火特別大，就容易健康隱患。這樣做不僅會破壞食物的營養(yǎng)，而且還會產(chǎn)生致癌物。在做菜的時候最好用熱鍋冷油，先把鍋熱一下，然后再倒入油和食材，這樣會比較健康。

2、炒完一種菜不刷鍋接著炒

當(dāng)需要一頓飯炒好幾個菜的時候，有些人就會偷懶，炒完一個菜不刷鍋繼續(xù)炒另一個菜。這樣不僅容易串味，而且有健康隱患，還會有得癌癥的風(fēng)險。雖然炒完菜以后，光肉眼看，鍋是很干凈的，但是它會附著一些油脂和食物殘渣，再次高溫加熱，會產(chǎn)生苯并芘等致癌物。千萬不要嫌麻煩，炒完一個菜之后要刷一下鍋再炒另一個菜，要為全家人的身體健康著想。

3、為了省電不開抽油煙機(jī)

有一些人比較節(jié)儉，為了省電不開抽油煙機(jī)或者不全程開抽油煙機(jī)，剛炒完菜就立馬關(guān)掉。這是一種錯誤的做法，在炒菜的過程中會產(chǎn)生很多油煙，這些油煙有非常多的有害物質(zhì)，有很多致癌物存在。長期接觸這些廚房油煙，在肺癌上會有更高的發(fā)病率。炒完菜之后不要急著關(guān)抽油煙機(jī)，要讓它再運作工作一會，炒菜之后還是存在一些油煙的。

4、用油炸過的油繼續(xù)炒菜

大家都知道，在油炸食物的時候，會使用比較多的油，起碼要把食物全部沒過，不然沒有辦法把食物炸熟。使用了這么多的油炸東西，如果把這些油全部倒掉的話，會比較浪費，所以很多人用這些油繼續(xù)炒菜。這其實并不是一種正確的做法，油經(jīng)過高溫加熱之后會產(chǎn)生一些有毒的油脂氫化物，如果再繼續(xù)用這些由高溫烹飪，致癌物的含量就會增加。而且使用過后的油需要認(rèn)真地儲存，如果儲存不當(dāng)會變質(zhì)，會進(jìn)一步的危害身體健康。

5、長時間的不更換筷子

現(xiàn)如今很多家庭當(dāng)中使用的筷子是竹筷或者木筷，這些筷子要定期的更換。如果長期使用或者存放不當(dāng)，筷子會長霉，就會出現(xiàn)一種致癌物，叫做黃曲霉素，屬于一級致癌物。包括使用時間長了的案板，包括一些發(fā)霉的食物，都存在這種物質(zhì)。

以上這5個做飯時的習(xí)慣，會有致癌的風(fēng)險。為了自己和家人的健康著想，要盡快地把這些習(xí)慣改正了。節(jié)儉雖然是中華民族的傳統(tǒng)美德，但是不能因為節(jié)儉就放棄健康，不能撿了芝麻丟了西瓜，得了病去治療花費的金錢，比節(jié)儉出來的這些金錢要多得多。