近年來大腸癌的患病率一直呈上升趨勢。大腸癌的致病因素，除遺傳因素和患者原本的消化道疾病因素外，主要是由不合理的飲食習(xí)慣造成的。那么，該怎樣合理飲食呢？

　　飽和脂肪酸含有致癌物質(zhì)

　　脂肪里的飽和脂肪酸含有一些致癌物質(zhì)；另外，大量的脂肪進(jìn)入人體以后，膽汁酸分泌會增多，而膽汁酸經(jīng)過腸道細(xì)菌分解會產(chǎn)生一些致癌物。生活水平越來越好，吃的東西越來越精細(xì)，在精加工的過程中，非常重要的纖維素也會丟失。纖維素一旦吃得少，糞便在體內(nèi)長時間停留，增加致癌物對腸道的刺激，這是很不利的。

　　每日紅肉不超過90克

　　紅肉是指牛肉、羊肉、豬肉或由這些肉加工成的食品。如果每日攝取超過90克紅肉，可能會增加患結(jié)腸癌和直腸癌的危險性，同時也可能增加患胰腺癌和腎癌的危險。這也是因?yàn)榧t肉含飽和脂肪酸較多的原因。

　　油炸和燒烤會分解出致癌物質(zhì)

　　油一旦高溫至160℃以上（我們平時在家炒菜，油冒煙的時候就是160℃以上了）會分解出一些致癌物質(zhì)；我們煎魚或煎肉時，蛋白質(zhì)會變性，也會分解出致癌物。另外，烤的食物（如羊肉串）含有苯丙比，苯丙比是一種強(qiáng)烈的致癌物；還有就是一些腌制、熏制食品，經(jīng)常吃也會誘發(fā)大腸癌。

　　此外，酒精的攝入也使患腸癌的危險性增加。

　　健康飲食預(yù)防大腸癌

　　合理飲食，控制脂肪攝入量，糧食不宜過于精細(xì)，注意保持正常體重。多吃蔬菜、水果，維生素C、胡蘿卜素、維生素E、葉酸和蛋氨酸具有降低大腸癌發(fā)病危險性的作用，維生素D和鈣也有類似功能。每日堅(jiān)持多飲水，保持大便通暢，養(yǎng)成定時排便的好習(xí)慣。經(jīng)常坐著工作的人，要利用業(yè)余時間積極參加體育活動。平時盡量做到能站不坐，能走不乘車，增加活動量。

　　此外，應(yīng)積極防治大腸癌的癌前病變，如各種息肉、血吸蟲病、慢性結(jié)腸炎、慢性痢疾等。30～40歲以上有便血、不良排便習(xí)慣、糞便形狀改變等下消化道癥狀者屬高危人群，要定期檢查。