1.番茄皮：番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)，能防治心血管疾病，提高機(jī)體免疫力，還能預(yù)防癌癥，在番茄皮中含量最多。

　　番茄已被公認(rèn)為一種抗病、防癌、防衰老作用很強(qiáng)的蔬菜，但很多人因?yàn)楹ε罗r(nóng)藥喜歡去皮后食用番茄。殊不知，番茄屬于茄科果實(shí)，其農(nóng)藥殘留在各種蔬菜中最少，因此，完全不必過于擔(dān)心農(nóng)藥殘留問題。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用時(shí)對(duì)果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響。相反，在人為有意的去皮過程中，會(huì)使番茄紅素容易隨汁液流失。而且，番茄皮以膳食纖維為主，食用后還有助于維護(hù)腸道健康。

　　提到番茄紅素，每人每天吃到5-10毫克，就能有效獲得防癌抗衰的益處。除了直接吃番茄外，還可以經(jīng)常使用一些番茄醬、番茄沙司、番茄調(diào)味醬來制作菜肴。

　　2．蘋果皮：

　　蘋果皮抗癌的機(jī)理是，蘋果皮萃取物中的一些有效成分能成功抑制OH、O2以及H2O2等自由基的過氧化作用，從而對(duì)衰老、腫瘤和心臟病等慢性疾病的防治起到一定的作用。同時(shí)，科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，在這些有抗氧化劑作用的有效成分中，一些成分與茶葉中能抗癌的成分非常類似，有幾種物質(zhì)甚至是共同的。但如果把這些成分單獨(dú)提煉出來，則抗氧化劑效果就不如在整個(gè)蘋果皮萃取物所起的作用明顯。

　　此外，蘋果皮有收斂作用，用它煎湯或泡茶，可治胃酸過多，痰多，將它曬干研末，空腹調(diào)服（每日２－３次）對(duì)慢性腹瀉和神經(jīng)性腸炎，高血壓等病癥有一定的療效．另外拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥，蘸在布條上擦拭浴缸，面盆，坐便器等，可使其光亮如初。

　　3．西瓜皮：西瓜皮的作用優(yōu)于瓜瓤．中醫(yī)稱瓜皮為＂西瓜翠衣＂，具有清熱解署，瀉火除煩，降血壓等作用．對(duì)貧血，咽喉干燥，唇裂，以及對(duì)膀胱炎，肝腹水，腎炎患者均有一定療效．另外，因?yàn)槲鞴掀ず芯S生素Ｃ，Ｅ．用它擦肌膚，或?qū)⑺鼡v成泥漿狀涂在皮膚上，待過１０至１５分鐘后用水洗凈，有養(yǎng)膚，嫩膚，美膚和防治痱癤的作用．

　　西瓜皮西瓜皮的作用優(yōu)于瓜瓤。中醫(yī)稱瓜皮為“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對(duì)貧血、咽喉干燥、唇裂，以及對(duì)膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。

　　4．柚子皮：

　　CPEE1是研究人員從柚子皮中提取的物質(zhì)。研究人員稱，人類過度接觸病原體或紫外線等，體內(nèi)核因子kappa B(NF-κB)會(huì)增加活躍度，並引發(fā)過敏反應(yīng)或某些癌癥。專家由蘑菇及柑橘類水果等120種食物中提取出有效成份，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，從柚子皮中提取的「CPEE1」的物質(zhì)，能抑制NF-κB。研究又發(fā)現(xiàn)，「CPEE1」可破壞癌細(xì)胞分泌的物質(zhì)，或與癌癥相關(guān)的蛋白質(zhì)的形態(tài)。

　　從中醫(yī)的角度看，柚子皮還能理氣化痰，止咳，平喘．將一個(gè)柚子皮切碎，加適量蜂蜜或飴糖蒸爛，再加少量熱黃酒，早晚各一匙內(nèi)服，可治老年人的咳嗽和氣喘；用柚子皮煎湯服，能化痰，消食，定喘，止疝痛．另外，將柚子皮放在廚房的碗柜，冰箱里可除異臭味．

　　5．香蕉皮：日本研究人員通過研究發(fā)現(xiàn)，吃外皮發(fā)黑的香蕉更能排解人體內(nèi)的毒素，幫助人體抗癌。香蕉中含有能排解人體內(nèi)活性氧化物等毒性物質(zhì)、提高免疫力的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)人們攝入香蕉時(shí)，體內(nèi)的白血球會(huì)受到刺激，從而使白血球數(shù)量增多、活動(dòng)加快。試驗(yàn)證明，買后擱置幾天，外皮發(fā)黑的香蕉使體內(nèi)產(chǎn)生的白血球數(shù)，是新買香蕉的5倍。因此，外皮發(fā)黑的香蕉更能起到排毒防癌的作用。不過，皮黑肉稀已壞的香蕉不能吃。

　　香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥．蕉皮還有止煩渴，潤(rùn)肺腸，通血脈，增精髓等功效．將香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛．用香蕉皮搓手足，可防治皸裂，凍瘡．除此以外，它還可以治療高血壓，防治腦溢血癥．把香蕉皮曬干磨成粉末還是保護(hù)皮膚的美容佳品．另外，用香蕉皮反復(fù)擦皮鞋，可除掉鞋面上的污跡；然后再打上鞋油，頓時(shí)可使足下生輝．

　　香蕉皮香蕉皮中含有蕉皮素，可醫(yī)治由真菌和細(xì)菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。蕉皮還有止煩渴、潤(rùn)肺腸、通血脈、增精髓等功效。將香蕉皮搗爛加上姜汁能消炎止痛。用香蕉皮搓手足，可防治皸裂、凍瘡。除此以外，它還可治療高血壓、防治腦溢血癥。

　　6．橘子皮：

　　橘子皮中的檸檬苦素通過兩種方法來阻止癌細(xì)胞的繁殖，一種方法是發(fā)送“聯(lián)絡(luò)兵”，將能夠去除癌物質(zhì)毒素的酶吸引出來；另外一種方法是對(duì)非正常產(chǎn)生的癌細(xì)胞進(jìn)行誘導(dǎo)，讓這些癌細(xì)胞“自殺”。

　　檸檬苦素不但能夠誘導(dǎo)癌細(xì)胞自殺，同樣還能減少吸煙產(chǎn)生的危害。這么威猛有力的抗癌物質(zhì)檸檬苦素并沒有“居住”在桔子的果肉里，而是存在于桔子皮和籽里面。而桔子皮和籽，通常都是被人們?nèi)拥舻?，這樣就導(dǎo)致了人們失去攝取檸檬苦素這種成分的機(jī)會(huì)，增加了有害物質(zhì)滋生的機(jī)會(huì)。

　　現(xiàn)在，如果你想要有效地防御肺癌、皮膚癌、胃癌，那么就不要丟掉桔子和橙子的皮，當(dāng)然桔子的籽您也要想辦法把它吃掉。當(dāng)然方法各式各樣，比如把整個(gè)桔子全都榨成汁來喝就可能解決皮和籽難吃的問題。