民以食為天，傳統(tǒng)的中國(guó)飲食幾乎都是以熱食為主。泡一壺香茗，幾道熱氣騰騰的小菜就是我們得待客之道。喝茶一般都是熱茶才夠香，一般杯中的茶水也比100度低不了多少，雖然味道很好，但是卻苦了口腔。火鍋麻辣燙也是很多人的最愛(ài)，很多人就喜歡那種熱呼呼的感覺(jué)。

　　但是資料顯示，在食管癌患者中，平時(shí)喜好熱食、熱飲者占90%以上。喜歡吃火鍋、喝熱茶、吃熱飯、喝熱湯，都會(huì)增加患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。人的口腔、食管對(duì)溫度的耐受是有限的，最適宜的進(jìn)食溫度是10-40攝氏度左右，可耐受溫度最高位是50-60度左右。非常燙的食物進(jìn)入口腔內(nèi)，會(huì)使口腔黏膜充血，損傷黏膜而造成潰瘍。如果長(zhǎng)期反復(fù)受到這些刺激，黏膜上皮就會(huì)在反復(fù)增生、修復(fù)的過(guò)程中出現(xiàn)形態(tài)功能不正常的“異形性”細(xì)胞。而這些不正常的細(xì)胞積累多了，就會(huì)逐漸發(fā)生惡變，并逐漸向食管管壁中間發(fā)展。

　　由于粘膜受熱刺激后部隊(duì)增生甚至增厚，增厚的粘膜對(duì)熱刺激的反應(yīng)就會(huì)越來(lái)越不敏感，吃得越燙口腔粘膜就越厚，漸漸形成惡性循環(huán)，就像“溫水煮青蛙似的”。這種狀態(tài)下會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重的灼傷刺激，導(dǎo)致久治不愈的食管炎。這種食管炎常伴有間變細(xì)胞，可以能是癌前病變之一。

　　因此，飲食過(guò)趟對(duì)于防癌的角度等方式來(lái)看都是一種不良的生活習(xí)慣，大家應(yīng)該及早糾正這種習(xí)慣，正所謂“心急吃不了熱豆腐”啊。

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