經(jīng)過專家介紹，生活中很多的食物都對食道癌的病發(fā)有關(guān)系，所以我們要進(jìn)行更全面的了解，注意這些食物的飲食量和飲食方法。平時飲食要注意溫?zé)嵝允澄铮核^的溫?zé)嵝允澄?，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品;一是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫?zé)嶂允澄?。因為過于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細(xì)胞，所以這類性質(zhì)的食品是食道癌的病因之一。過燙飲食是導(dǎo)致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導(dǎo)組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、面糊等有關(guān)；相對于中國人，西方人的飲食較為簡單，平時少見熱湯，而多飲用果汁、可樂等冷飲。

　　不要飲食霉?fàn)€食物，霉?fàn)€食物中含有黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素被公認(rèn)是最強(qiáng)的致癌物質(zhì)。更要少吃腌制食品，腌制食品中有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后都有大量的亞硝酸鹽。經(jīng)常吃這些食物就有導(dǎo)致食道癌的危險，我們要注意這些食物的飲食。

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