胃癌是消化系統(tǒng)常見的惡性腫瘤，對于胃癌要做好早期預(yù)防和進行積極的檢查和治療，預(yù)防胃癌需要了解誘發(fā)胃癌的因素。胃癌的誘發(fā)有遺傳家族史的傾向，不健康的飲食習(xí)慣也非常容易誘發(fā)胃癌的發(fā)生。

　　誘發(fā)胃癌發(fā)病的因素有哪些

　　胃癌發(fā)病的因素1、遺傳因素

　　胃癌的誘發(fā)有遺傳家族史的傾向。胃癌在有遺傳家族史的家庭發(fā)病率很高，胃癌患者親屬的發(fā)病率比沒有遺傳家族史的家庭要高出4倍。

　　胃癌發(fā)病的原因2、環(huán)境因素

　　胃癌在地理、環(huán)境中分布有著明顯的差異。在胃癌的高發(fā)區(qū)的患者中，人體對硒元素的攝入量低于正常地區(qū)的人。這說明地理、環(huán)境因素在胃癌的發(fā)病中起著非常重要的作用。

　　胃癌發(fā)病的原因3、職業(yè)因素

　　長期暴露于硫酸塵霧、鉛、石棉、除草劑者及金屬行業(yè)的工人，胃癌的發(fā)病率風(fēng)險明顯增加。

　　胃癌發(fā)病4、飲食因素

　　不健康的飲食習(xí)慣，如進食過快、食物過燙，以及一日三餐不規(guī)律進食等。這些不健康的飲食習(xí)慣非常容易誘發(fā)胃癌的發(fā)生，增加人類發(fā)病的風(fēng)險。

　　胃癌發(fā)病的因素5、免疫因素

　　如患有萎縮性胃炎、胃息肉或做過胃切除手術(shù)后的患者，可增加胃癌的發(fā)病率。

　　生活中預(yù)防胃癌不能吃什么：

　　1、熏制食品

　　熏制食物是大家平時比較常見且喜愛食用的食物，尤其在我國福建一帶，人們多喜歡熏制和食用熏魚、熏肉和熏香腸等。專家稱：熏制食品中多含有多種導(dǎo)致胃癌的食物，食物熏制的時間越長，致癌的可能性越高。

　　2、腌制食品

　　容易引發(fā)胃癌的又一類食物便是腌制食物，因為這些食物中含有大量的鹽，經(jīng)過研究表示：含鹽較高的 食物有致胃癌的作用。因此預(yù)防胃癌應(yīng)注意少吃腌菜、腌肉、榨菜等食物。

　　3、霉變食物

　　生活中預(yù)防胃癌不能吃什么，發(fā)生霉變的食物同樣是引發(fā)胃癌的元兇之一，尤其在我國的南方地區(qū)，空氣潮濕，常常會有發(fā)霉的大米、玉米、花生等。霉變食物對人體的危害非常大，其中還含有較強的致癌物質(zhì)，因此需要特別注意，做好預(yù)防食物發(fā)霉的工作，另外就是堅決不吃發(fā)霉的食物。

　　4、其他食物

　　可以導(dǎo)致胃癌的食物還有：油炸食品和燒焦的食品都含有少量致癌物質(zhì)。一些未經(jīng)鑒定的食品添加劑、著色劑和防腐劑等，也盡量不要食用。此外，一些農(nóng)藥殘留較多的食物不要食用，以免致癌物質(zhì)的攝人。 大家日常生活中一定要注意飲食的衛(wèi)生和健康，積極的預(yù)防胃癌，飲食健康非常關(guān)鍵。

　　生活中預(yù)防胃癌能吃什么：

　　番茄：在番茄中含量最多的就是番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。

　　洋蔥：我們在生活中的飲食中經(jīng)常吃洋蔥可以很好的降低胃中亞硝酸鹽含量，最重要的一點就是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

　　椰菜花：在椰菜花中最主要的防癌物質(zhì)是微量元素鉬，并且含量還相當豐富，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預(yù)防食道癌、胃癌等都有一定作用。

　　大蒜：這是預(yù)防胃癌的首選食物，是人們公認的一種胃癌的預(yù)防食物，具有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

　　菌菇類：主要包括有冬菇、香菇、金針菇等以及木耳等。倘若在飲食上長進食這些食物有很好的抗癌作用，有防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。