胰腺癌向世人露出猙獰的面容：蘋果“教父”史蒂夫·喬布斯因胰腺癌逝世。胰腺癌號稱癌癥之王，惡性程度極高，其發(fā)病率在西方國家位居所有惡性腫瘤前十位，而死亡率則位居前五位。不僅如此，胰腺癌因其解剖位置特殊，可造成患者腰背部劇烈疼痛、消化道梗阻、梗阻性黃疸以及內(nèi)分泌功能失調(diào)，給患者帶來無盡的痛苦。

　　胰腺癌更易發(fā)生于生活條件較好的人群，因而被公認(rèn)為一種“富貴病”。近年來，我國胰腺癌的發(fā)病率呈逐年上升趨勢，在大城市已超過萬分之十，并且有年輕化趨勢。

　　危險因素——青睞生活條件好的人群

　　盡管目前胰腺癌的確切病因仍不清楚，但不良的生活習(xí)慣是罹患胰腺癌的主要高危因素，這也是胰腺癌高發(fā)于生活條件較好人群的原因。

　　吸煙：吸煙是目前最明確的胰腺癌高危因素，吸煙者的胰腺癌發(fā)生率為非及煙者的2~2.5倍，發(fā)病年齡也提前10~15歲。

　　飲食習(xí)慣：高脂、高蛋白、少水果蔬菜的飲食習(xí)慣增加罹患胰腺癌的風(fēng)險。高脂和高蛋白飲食刺激胰腺分泌、增加胰腺細(xì)胞的更新，同時增加了胰腺細(xì)胞對致癌物質(zhì)的敏感性;而水果和新鮮蔬菜中含有大量的抗氧化成分，從而降低胰腺癌的發(fā)生率。

　　酗酒：酗酒是西方慢性胰腺炎的最主要病因，在中國因酗酒罹患慢性胰腺炎的患者逐年上升。因胰腺炎反復(fù)發(fā)作、胰腺纖維化以及炎性增生，部分患者最終發(fā)展為胰腺癌。

　　除此外，不良工作環(huán)境、罹患糖尿病以及曾經(jīng)行胃大部切除術(shù)等可能均增加罹患胰腺癌的風(fēng)險，而遺傳因素可能也在胰腺癌的發(fā)病過程中起到一定作用。

　　早期診斷——六成患者被誤診為胃病

　　胰腺癌起病隱匿，且在早期沒有特異性癥狀，因而極難早期發(fā)現(xiàn)而獲得診斷。由于胰腺與胃位置臨近，胰腺癌早期癥狀與胃疾患也存在相似之處，因而超過60%胰腺癌患者最初被誤診為胃病。

　　然而，很多胰腺癌患者在發(fā)現(xiàn)時已為晚期，喪失了根治性切除的機(jī)會，對于這部分患者，進(jìn)行腹腔神經(jīng)叢阻滯緩解劇烈疼痛以及化療和靶向治療等綜合治療，是提高生活質(zhì)量、減輕痛苦、延長壽命的最合理治療方式。

　　盡管近年來醫(yī)學(xué)獲得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，但胰腺癌仍是醫(yī)學(xué)界尚未攻破的堡壘。罹患胰腺癌往往意味著無窮無盡的痛苦。因而，遠(yuǎn)離胰腺癌，最重要的是養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，防患于未然。

　　日常生活中應(yīng)該如何預(yù)防胰腺癌呢?

　　一、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)

　　胰腺癌的發(fā)生與我們的飲食結(jié)構(gòu)有很大的關(guān)系，預(yù)防胰腺癌要注意調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。日常飲食需注意以谷類、豆類、甘薯等粗糧作為膳食的主體。每天必吃新鮮蔬菜和水果，在飲食中增加纖維類、胡蘿卜素、維生素E和必要的礦物質(zhì)。飲食清淡食勿過飽，不吃燒焦和烤煳的食品，盡量少吃高脂、高油、多鹽的食物，要控制肉類等動物性食物和油脂的攝入。

　　二、遠(yuǎn)離容易誘發(fā)胰腺癌的因素

　　脂肪含量高的飲食、慢性胰腺炎、糖尿病、膽石癥和病理性肥胖等疾病可能與胰腺癌相關(guān)。另外，工作中經(jīng)常接觸甲醛、有機(jī)氯或氯化烴等物質(zhì)，也會導(dǎo)致罹患胰腺癌的可能性增加。遠(yuǎn)離這些高發(fā)因素，是預(yù)防胰腺癌的關(guān)鍵。

　　生活中，您注意以上兩點才能更好地預(yù)防胰腺癌。

　　鏈接：胰腺癌膳食療法

　　梔子仁枸杞粥

　　原料：梔子仁5～10克，鮮藕6克(或藕節(jié)10-15節(jié))，白茅根30克，枸杞40克，粳米130克。

　　制作方法：將梔子仁、藕節(jié)、白茅根、枸杞裝入紗布袋內(nèi)扎緊，加水煮煎藥汁。粳米下鍋，下入藥汁、清水，燒沸，小火煮爛成稀粥，可加蜂蜜適量調(diào)味，即可。

　　功效：清熱利濕，涼血止血，除煩止渴。

　　適應(yīng)癥：用于胰腺癌，脅肋部脹滿腹痛，腹部有塊，食欲差、面色少華、倦怠無力，低熱、衄血、出血者。

　　薺菜豆腐羹

　　原料：佛甲草120克，薺萊180克，豆腐200克，凈蘆筍28克，黃豆芽湯750克，調(diào)料適量。

　　制作方法：佛甲草切段，裝入紗布袋，加水適量，煎煮藥汁，留用。炒鍋燒熱，加入黃豆芽汁、藥汁、豆腐丁、蘆筍片和鹽，燒沸，放入薺菜，燒沸，加入味精、熟花生油，出鍋即可。

　　功效：清熱和脾，消腫解毒。

　　適應(yīng)癥：用于胰腺癌、腹痛、食欲不振、腹部有腫物者。

　　豬胰海帶湯

　　原料：豬胰1條(約100克)，淡菜30克，海帶20克，腫節(jié)風(fēng)15克，姜汁3克，調(diào)料適量。

　　制作方法：腫節(jié)風(fēng)切段，裝入紗布袋，加水煎煮藥汁。豬胰洗凈，沸水內(nèi)氽一下。淡菜去毛，海帶溫水泡發(fā)后洗凈。鍋熱放花生油，豬胰片煸炒，下姜汁，加入雞清湯、藥汁、淡菜、海帶、料酒、鹽、醬油，燒沸，小火燒熟透，味精調(diào)味，即可。

　　功效：補(bǔ)虛益脾，清熱解毒，軟堅散結(jié)。

　　適應(yīng)癥：用于胰腺癌，食欲不振、腹痛、發(fā)熱、消瘦、腹內(nèi)腫塊者。

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