慢性腸胃炎是夏季比較多見的消化道疾病癥之一，臨床通常與飲食、精神、病毒病菌感染等有很大的關聯(lián)，同時也可由急性腸胃炎演變。臨床以腹痛、腹瀉為主要癥狀表現(xiàn)，其有出血、穿孔甚至癌變的威脅，所以相關的飲食保健不容忽視。

　　(1)少食多餐，定時定量，避免暴飲暴食，減輕胃的負擔。病情一般者，可采用少渣半流，與急性胃炎少渣半流飲食一樣，一日五餐。進入恢復期時，可食用少渣軟飯，飲食內容與進餐次數(shù)都與急性胃炎少渣軟飯相同，以一日四餐為宜。如熱量攝入不足，可用干稀搭配的加餐方法補充，如牛奶1杯，餅干2片;麥乳精1杯;煮雞蛋等。

　　(2)多吃些高蛋白食物及高維生素食物.保證機體內各種營養(yǎng)素的充足.注意食物酸堿平衡。當胃酸分泌過多時，可喝牛奶、豆?jié){，吃饅頭或面包以中和胃酸;當胃酸分泌減少時，可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，幫助消化。要避免食用引起腹脹氣和含纖維較多的食物，如豆類和豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。當患有萎縮性胃炎時，宜飲酸奶，因為酸奶中的磷脂類物質能對胃黏膜起到保護作用，增加胃內的酸度，抑制有害菌分解蛋白質產(chǎn)生毒素，同時使胃免遭毒素的侵蝕，有利于胃炎的治療和恢復。

　　飲食內容以清淡、少油膩、少刺激性、易消化為主。油膩食物如肥肉、奶油、油煎食物能延緩胃的排空，更易增加飽滿感。刺激性食物如烈酒、辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等不利于胃粘膜。同時避免吃過硬、過酸、過辣、過咸、過冷、過熱及過分粗糙的食物。如涼拌葷素菜、酸辣白菜等，并應養(yǎng)成細嚼慢咽的習慣。