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暴飲暴食吃出胰腺炎 胰腺炎營養(yǎng)治療原則

2014-05-12 07:01:34      家庭醫(yī)生在線

公司聚會,親戚相聚,朋友小酌,一旦控制不住自己的嘴,暴飲暴食,油脂、蛋白質、酒精等攝入過多,往往會讓胰腺不堪重負,導致急性胰腺炎發(fā)作。一旦在大吃大喝后出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀,則要警惕是否患上了急性胰腺炎。急性胰腺炎發(fā)作的突出癥狀為劇烈疼痛,吐了以后仍然腹痛難忍。急性胰腺炎飲食怎么辦?

暴食加飲酒 胰腺最易發(fā)炎

胰腺是人體最重要的器官之一,其分泌的胰液成分包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等。胰液通過胰腺管排入十二指腸,有消化蛋白質、脂肪和糖的作用。

暴飲暴食,尤其是高脂、高蛋白食物的大量攝入,促使胰液大量分泌,而酒精能夠直接刺激胰液分泌。專家介紹說,酒精進入十二指腸會引起乳頭水腫和奧狄氏括約肌痙攣,導致胰管內的壓力升高,胰液不能順利到達腸腔消化食物。膽汁逆流激活沒有“出路”的胰液對胰腺進行“自我消化”,就形成了化學性的炎癥。此外患有膽結石的患者也是胰腺炎的高危人群,一般來說,膽囊里的結石掉到膽管里,堵住了胰腺和膽囊交匯小腸的共同開口,石頭堵在這里,膽汁不能正常流入小腸,逆流進胰管后將胰液激活,就會引起急性胰腺炎。

胰腺炎多為突然急性發(fā)作,主要癥狀為劇烈腹痛,像刀割樣痛或絞痛,多數(shù)來勢洶洶,一般止痛劑不能緩解,且伴顯著而持久的惡心、嘔吐。大多數(shù)病人有中度發(fā)熱。少數(shù)特別嚴重的患者會胰腺壞死,必須立即實施搶救。

急性胰腺炎營養(yǎng)治療原則

1、急性期 急性發(fā)作期初期為了抑制胰液的分泌,減輕胰腺負擔,避免胰腺損傷加重,應嚴格執(zhí)行禁食制度。通常不少于3天,切忌過早進食。

2、恢復期 病情緩解,癥狀基本消失后,可給予無脂高糖類流質,如果汁、果凍、藕粉、米湯、菜汁、蛋白水、綠豆湯等食品。禁食濃雞湯、濃魚湯、肉湯、牛奶、豆?jié){、蛋黃等食品。此期膳食營養(yǎng)素不平衡,能量及各種營養(yǎng)素含量低,不宜長期使用。

3、膳食禁忌 病情逐漸穩(wěn)定后,膳食量可增加,改為低脂肪半流質。蛋白質不宜過多,供給充足的糖類。禁食含脂肪多的和有刺激性的食品,如辣椒、咖啡、濃茶等,絕對禁酒。

4、補充電解質 禁食后常出現(xiàn)電解質紊亂,如鉀、鎂、鈉、鈣等礦物質易下降,膳食要結合臨床電解質的變化適時加以補充。

5、少量多餐 每天5~6餐,每餐給予1~2樣食品。注意選用軟而易消化食品。切忌暴飲暴食。

6、烹調方法 宜采用燒、煮、燴、鹵、汆等方法,禁用油煎、炸、烙、烤等方法。烹調時不用或少用植物油。全天脂肪總量為20~30g。

溫馨提示:急性胰腺炎在劇痛、背痛、惡心、嘔吐的急性期應禁水禁食,以免促使胰液分泌。隨著病情的好轉,應開始進食含糖的流質飲食,從容易消化的糖類飲食開始。即使能夠攝取飲食,其消化能力也很低下。因此,應制作相應的飲食。總之,急性胰腺炎的基本飲食原則是給予少量的容易吞咽和消化的、蛋白質和脂肪含量少的糖類飲食。

(責任編輯:付子顏 )

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