急性胰腺炎是多種病因?qū)е乱让冈谝认賰?nèi)被激活后引起胰腺組織自身消化、水腫、出血甚至壞死的炎癥反應(yīng)。臨床以急性上腹痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱和血胰酶增高等為特點。病變程度輕重不等，輕者以胰腺水腫為主，臨床多見，病情常呈自限性，預(yù)后良好，又稱為輕癥急性胰腺炎。少數(shù)重者的胰腺出血壞死，常繼發(fā)感染、腹膜炎和休克等多種并發(fā)癥，病死率高，稱為重癥急性胰腺炎。

急性胰腺炎（acute pancreatitis，AP）是比較常見的一種急腹癥，其發(fā)病率占急腹癥的第3～5位。其中80%以上的病人病情較輕，即急性水腫性胰腺炎，可經(jīng)非手術(shù)治愈，基本上是一種內(nèi)科病。10%左右的病人屬于重癥胰腺炎，即急性出血性壞死性胰腺炎（acute hemorrhagic necrotic pancreatitis，AHNP），胰腺的炎癥已非可逆性或自限性，常須手術(shù)治療，應(yīng)視為外科病。由于對急性胰腺炎的認(rèn)識較前深入，診斷技術(shù)和治療方法更有了較大的發(fā)展，已成為外科醫(yī)生很感興趣的問題，同時因病死率仍居高不下，達30%～60%，且易發(fā)生各種嚴(yán)重合并癥，對外科醫(yī)生也是一個嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

許多報道指出，該病有逐年增加的趨勢，與膽道疾病發(fā)病率增加、臨床醫(yī)師的認(rèn)識有所提高等因素有關(guān)。急性胰腺炎的發(fā)病女性多于男性，男女之比為1∶1.7。可見于各種年齡，但以20～50歲者多見。然而，發(fā)病年齡與病因也有些關(guān)系，如蛔蟲引起的胰腺炎以兒童多見，隨著人類壽命的延長，膽石病的發(fā)病率增加，其發(fā)病年齡也將會有所提高。

病需要平時注意休息，禁煙酒，禁辛辣食物，保持心情舒暢，增強免疫力，預(yù)防感冒。

胰腺炎與暴飲暴食、飲酒、膽囊炎、膽囊結(jié)石有關(guān)，建議低脂易消化飲食，可以喝酸奶，現(xiàn)在可以流質(zhì)進食，一周后吃油。