維生素中毒是指什么？維生素中毒的飲食保健方法有哪些？其實(shí)所謂維生素中毒癥就是服用過量的維生素后所發(fā)生的中毒性病癥。 多年來，一直認(rèn)為兒童和運(yùn)動(dòng)員需要大量的維生素。近年來，又有人提出，使用大劑量維生素可以預(yù)防癌癥，能治療高脂血癥和動(dòng)脈硬化等等，出現(xiàn)了所謂“大劑量維生素療法”。這樣就增加了人們服用過量維生素的機(jī)會(huì)，過量維生素中毒就時(shí)有出現(xiàn)。為了減少過量維生素對人體的危害，今將各種維生素的中毒劑量和癥狀作簡要敘述，以引起人們的重視。下面跟著小編一起了解一下維生素中毒的飲食保健方法有哪些吧！

維生素中毒的飲食保健：

維生素A

服用維生素A時(shí)需忌酒。維生素A的主要功能是將視黃醇轉(zhuǎn)化為視黃醛，而乙醇在代謝過程中會(huì)抑制視黃醛的生成，嚴(yán)重影響視循環(huán)和男性精子的生成功能。

維生素AD

服用維生素AD時(shí)忌粥。粥又稱米湯，含脂肪氧化酶，能溶解和破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致維生素AD和維生素D流失。

維生素B1

蛤蜊和魚類中含有一種能破壞維生素B1的硫胺類物質(zhì)，因此服用維生素B1時(shí)應(yīng)忌食魚類和蛤蜊。

維生素B2

高纖維類食物可增加腸蠕動(dòng)，并加快腸內(nèi)容物通過的速度，從而降低維生素B2的吸收率；高脂肪膳食會(huì)提高維生素B2的需要量，從而加重維生素B2的缺乏。因此，服用維生素B2時(shí)應(yīng)忌食高脂肪食物和高纖維類食物。

維生素B6

食物中的硼元素與人體內(nèi)的消化液相遇后，若再與維生素B6結(jié)合，就會(huì)形成絡(luò)合物，從而影響維生素B6的吸收和利用。因此，服用維生素B6時(shí)應(yīng)忌食含硼食物。一般含硼豐富的食物有黃瓜、胡蘿卜、茄子等。