多數(shù)急性起病，癥狀輕重不一，主要表現(xiàn)為上腹飽脹，隱痛，食欲減退，噯氣，惡心，嘔吐，嚴(yán)重者嘔吐物略帶血性，由沙門菌或金葡萄及其毒素致病者，常于進(jìn)食物數(shù)小時或24小時內(nèi)發(fā)病，多伴有腹瀉，發(fā)熱，嚴(yán)重者有脫水，酸中毒或休克等，實驗室檢查周圍血白細(xì)胞數(shù)增加，中性白細(xì)胞增多，X線檢查見病變粘膜粗糙，局部壓痛，激惹，內(nèi)鏡檢查見胃粘膜充血，水腫，滲出，斑點狀出血或糜爛等。那么，在日常生活里該如何預(yù)防急性胃炎呢？

急性胃腸炎幾乎有一半以上是腸道病毒感染引起的。很多人以為，只有夏季才是急性胃腸炎的高發(fā)季節(jié)，其實，冬季也容易發(fā)生急性胃腸炎。首先，冬季特別適合病毒的繁殖，而人們會普遍認(rèn)為天氣寒冷，食物不容易變質(zhì)，就容易把食物長時間暴露在常溫中，但在白天氣溫相對高的時候，病菌照樣會繁殖，人們吃了長時間暴露在常溫中的食物就易中招。尤其是一些規(guī)模較小的食肆，會更多地將食物暴露在常溫中，因此，很多光顧這些小食肆的“吃貨”會“中招”。其次，由于氣溫較低，人的胃腸道血管會收縮，尤其是人在受寒后，胃腸道很容易痙攣，再加上休息不好，胃腸道的防御能力會下降，也容易招惹急性胃腸炎。最后，喜歡吃火鍋的人們，容易不知不覺地進(jìn)食過量，或者容易食用未熟透的食物，也容易引發(fā)急性胃腸炎。

腹部不適、排便次數(shù)增多或是急性腸胃炎

急性胃腸炎的臨床癥狀主要是腹部不適，有的會伴有腹痛，排稀爛、糊狀、水樣便。急性胃腸炎患者，每天會排便數(shù)次至十?dāng)?shù)次不等。一般情況下，排便后腹部的不適可以稍稍得到緩解。此外，急性胃腸炎還常常伴有惡心，會嘔吐，有的患者還會伴有發(fā)熱。

急性胃炎患者在飲食上宜多食用以下食物：

1、多飲水，以補(bǔ)充因吐瀉損失的水和鹽。具體方法是：用溫的淡鹽水（開水、粗鹽）、淡紅茶水、煮菜水交替飲用。一般每小時1次，每次飲150-200毫升。多飲水還有利於排除毒物。

2、患者嘔吐停止、腹瀉次數(shù)減少后，選喝少量小米米湯或稀藕粉，以后逐漸吃些粥、煮軟的細(xì)面條、薄面片等。還要繼續(xù)多飲水，不要急於吃肉、蛋等含蛋白質(zhì)與脂肪多的食物和易引起脹氣的和食物纖維多的食物，如牛奶暫時不要食用。

3、病情緩解后，例如腹痛止、便次少、體溫接近正常后，可以開始吃雞蛋湯、蒸雞蛋羹、酸奶、粥、面湯、蘇打餅乾、烤面包乾、清蒸或清燉鮮魚、瘦肉泥、嫩菜葉等。每餐食量宜少。

4、恢復(fù)期宜吃易消化、刺激性小和脹氣性輕的食物，盡量做得軟爛清淡一些。