幽門螺桿菌是定植于胃黏膜上皮表面的一種專性微需氧革蘭陰性菌。首先從人胃黏膜中分離培養(yǎng)出幽門螺桿菌，并證明其與胃十二指腸疾病。尤其是慢性胃炎和消化性潰瘍的發(fā)病相關(guān)。

幽門螺桿菌感染飲食注意事項(xiàng)：

1、幽門螺桿菌感染往往有家庭聚集性，為根除徹底和避免再感染，治療時(shí)家庭中的其他人員最好也要同時(shí)治療，并實(shí)施分餐制，以免再度感染。

2、注意飲食定時(shí)定量，營(yíng)養(yǎng)豐富，食物軟爛易消化，少量多餐，細(xì)嚼慢咽；忌過飽，忌生冷酸辣、油炸刺激的食物，忌煙熏、腌制食物。含亞硝胺的腌制食品等也具有致癌作用，加上幽門螺桿菌的作用，就會(huì)增加癌變的幾率。

3、防止病從口入，不吃不潔食物。

4、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后洗手。

5、提倡家庭內(nèi)采用公筷制、分餐制，食具消毒，避免接觸感染。中國人的傳統(tǒng)就是一桌飯菜一家人一起吃，特別是有些家長(zhǎng)還喜歡把食物嚼碎后喂給寶寶吃，這種習(xí)慣都會(huì)增加幽門螺桿菌傳播的機(jī)會(huì)，應(yīng)堅(jiān)決杜絕。

6、嘔吐物、糞便應(yīng)及時(shí)清理，手和器具應(yīng)消毒。

7、幽門螺桿菌可經(jīng)消化道入侵而引起感染和胃腸疾病，經(jīng)常吃酸辣、辛辣、腌制的食物，感染幽門螺桿菌的概率會(huì)增加，而且容易致癌，應(yīng)該盡量避免。

8、飲食中過多的增加鹽分，會(huì)使有幽門螺桿菌感染的患者，胃腸內(nèi)的幽門螺桿菌毒性增加，導(dǎo)致胃病的發(fā)病率直線上升，所以，幽門螺桿菌感染避免高鹽食物。

9、不吃生冷硬食物：幽門螺桿菌感染者吃生冷硬的食物，會(huì)損傷胃粘膜，加重炎癥。

幽門螺桿菌感染日常護(hù)理：

1、幽門螺桿菌與胃炎

正常情況下，胃壁有一系列完善的自我保護(hù)機(jī)制（胃酸、蛋白酶的分泌功能，不溶性與可溶性粘液層的保護(hù)作用，有規(guī)律的運(yùn)動(dòng)等），能抵御經(jīng)口而入的千百種微生物的侵襲。自從在胃粘膜上皮細(xì)胞表面發(fā)現(xiàn)了幽門螺桿菌以后，才認(rèn)識(shí)到幽門螺桿菌幾乎是能夠突破這一天然屏障的唯一元兇。goodwin把幽門螺桿菌對(duì)胃粘膜屏障在破壞作用比喻作對(duì)“屋頂”的破壞給屋內(nèi)造成災(zāi)難 ，故稱為“屋漏”學(xué)說。目前對(duì)幽門螺桿菌感染的研究能歸入這一學(xué)說的資料最多。

主要包括：①使幽門螺桿菌穿透粘液層在胃上皮細(xì)胞表面定居的因素；②對(duì)胃上皮細(xì)胞等起破壞作用的毒素因子；③各種炎癥細(xì)胞及炎癥介質(zhì)；④免疫反應(yīng)物質(zhì)等。

2、幽門螺桿菌與消化性潰瘍

幽門螺桿菌感染明顯地增加了發(fā)生十二指腸和胃潰瘍的危險(xiǎn)性。大約1/6 幽門螺桿菌感染者可能發(fā)生消化性潰瘍病。治療幽門螺桿菌感染可加速潰瘍的愈合和大大降低潰瘍的復(fù)發(fā)率。不用抑酸劑，單用抗幽門螺桿菌藥物治療，表明也能有效地治愈胃和十二指腸潰瘍。幽門螺桿菌感染已經(jīng)與一些引起潰瘍病的原因找到了聯(lián)系。

例如：胃酸增加、十二指腸胃化生、粘膜屏障性質(zhì)的改變、胃竇粘膜產(chǎn)生炎癥代謝產(chǎn)物等。這些患者中的發(fā)現(xiàn)已在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中得到初步證明。