胃癌是亞洲的一種高發(fā)癌癥，在我國(guó)的發(fā)病率尤其高。有人也把胃癌稱之為“窮癌”，即窮人的得癌癥。那么，為什么有這么一種說(shuō)法呢？胃癌為什么被稱之為“窮癌”呢？

從胃癌的病因上看，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)幽門螺旋桿菌感染是胃癌的主要病因之一。另外特殊的飲食習(xí)慣也是胃癌的主要致病因素。這也體現(xiàn)了欠發(fā)達(dá)地區(qū)的一些日常飲食現(xiàn)狀是導(dǎo)致胃癌的高危因素。

1、飲食衛(wèi)生條件較差容易導(dǎo)致胃癌

眾所周知，幽門螺旋桿菌感染是導(dǎo)致胃癌的較為明確的病因，它也是造成胃炎、胃潰瘍等慢性胃病的元兇。在我國(guó)，高達(dá)60%以上的人口有幽門螺旋桿菌感染的情況，這也大大增加了胃癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。幽門螺旋桿菌可以通過(guò)人人傳播，也能通過(guò)餐具、接吻、牙具等相互傳染。如家庭成員存在幽門螺旋桿菌感染的，很容易在家庭的日常生活、飲食中傳播。

另外，社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況、衛(wèi)生條件、居住環(huán)境等也與幽門螺旋桿菌感染密切相關(guān)。因此，在經(jīng)濟(jì)條件落后，衛(wèi)生條件欠佳的國(guó)家和地區(qū)，幽門螺旋桿菌感染相當(dāng)普遍，尤其在貧困地區(qū)，甚至糞口傳播仍然是最主要的傳播模式，這些也在無(wú)形中增加了胃癌的發(fā)病幾率。

2、常吃腌制食物

在較為偏遠(yuǎn)貧窮的地區(qū)，為了對(duì)食物保鮮，經(jīng)常把食物腌制進(jìn)行存放，比如咸菜、咸魚、酸菜、大醬等等。其實(shí)，這也是容易導(dǎo)致胃癌的一個(gè)“禍根”。人體進(jìn)食太多的鹽會(huì)損傷胃壁細(xì)胞，引發(fā)慢性炎癥。另外，腌制食品中往往含有較高含量的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后可誘發(fā)胃的腺癌。

3、剩菜反復(fù)加熱

為了不浪費(fèi)糧食，對(duì)于吃剩的食物會(huì)反復(fù)加熱再吃掉。但是如果將剩菜加熱一下就會(huì)有可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，特別是蔬菜類食物。有研究表明，綠葉菜在久置以后會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，這也是胃癌的高危因素。

4、常吃不新鮮的食物

貧窮落后地區(qū)的人可能經(jīng)常吃不到新鮮的食物，更有可能饑一頓飽一頓，久而久之，容易誘發(fā)慢性胃病，導(dǎo)致胃癌發(fā)生？