病房里同時住進了一對父子，他們患了同一種病——痛風！在醫(yī)生的仔細詢問下，才知道，原來他們每天都喝用肉煲的老火湯，喝老火肉湯的時間一長，痛風自然就找上門了。

廣東人喜歡煲老火湯是全國人民都知道的，老火湯一般是通過高蛋白食物，如魚肉、禽肉、畜肉等，持續(xù)加熱，其核蛋白不斷分解為核苷酸，從而呈現(xiàn)出鮮美的味道。而隨著加熱時間增長，湯味越來越鮮美，這也說明了湯中的核苷酸含量越來越高，誘發(fā)痛風的危險也越來越高。

痛風的病因

為什么湯中的核苷酸含量越來越高，誘發(fā)痛風的危險也越來越高？暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院風濕內(nèi)科副主任醫(yī)師周毅解釋，痛風的根本原因是體內(nèi)血尿酸水平的升高，導(dǎo)致尿酸結(jié)晶在人體的關(guān)節(jié)等組織慢慢沉積所引起的一系列的表現(xiàn)。因此，痛風的最主要原因是體內(nèi)尿酸水平的升高。

痛風患者如何控制飲食

痛風患者如何飲食？中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院風濕免疫科主任醫(yī)師黃建林給出了以下建議，痛風患者控制血尿酸，應(yīng)該多食用低熱能膳食，保持理想體重，同時，高嘌呤食物是要避免的。什么食物含嘌呤比較多？動物內(nèi)臟、沙丁魚、蛤、蠔等海味及濃肉湯，其次為魚蝦類、肉類、豌豆等；黃建林主任醫(yī)師告誡痛風患者要多進食含嘌呤少的食物，比如各種谷類制品、水果、蔬菜、牛奶、奶制品、雞蛋等。

同時，痛風患者要嚴格戒飲各種酒類，每天要大量喝水，喝水了應(yīng)在2000ml以上。在間歇期，控制飲食不必過于嚴格。除對酒、動物內(nèi)臟等含嘌呤較高的食物嚴格限制，對其他食物食物皆可選食，不必過分忌口。

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