得了慢性咽炎，很多人都喜歡用陳皮泡水。一杯喝下去，喉嚨真的舒服不少。在廣州東莞，還有專門的祖?zhèn)髅胤健惼?。陳皮欖怎么制作，效果如何？大家一起?lái)看看吧。

陳皮欖是舊時(shí)廣州客家人的傳統(tǒng)食品，對(duì)于喉嚨痛、咽喉炎等有很好的治療效果。青欖本身對(duì)于止咳嗽很有效，以前客家人都會(huì)用青欖來(lái)煲湯。喉嚨痛的時(shí)候，喝一兩天，效果很明顯，喉嚨馬上舒服不少。

如何制作陳皮欖

需要準(zhǔn)備好陳皮、咸欖、莞草。首先將買回來(lái)的青欖洗干凈，用開水稍微灼一下，并將灼過(guò)的青欖瀝干水分。瀝干后的青欖還需用鹽拭擦，待所有的青欖拭擦完就可進(jìn)行晾曬。晾曬幾天后，就可進(jìn)行下一個(gè)步驟。將晾曬過(guò)的青欖用陳皮包起來(lái)，外面再綁上一圈禾莞草，一顆陳皮欖就制作完成了。一塊橘子大小的陳皮，能夠包兩到三顆青欖。

陳皮欖包好后，最起碼也要等上一年。包扎后的陳皮欖并不能馬上食用，還需用粗鹽放在玻璃罐上腌制一年以上，才能用來(lái)泡茶喝。

不過(guò)對(duì)于喝陳皮欖泡的水，也是有講究的。一般都會(huì)選擇在早上喝，中午過(guò)后喝，據(jù)說(shuō)對(duì)身體不好，喝了人的臉會(huì)腫。但對(duì)于這種說(shuō)法從何而來(lái)，已經(jīng)無(wú)從考究了。

如何制作干凈的陳皮

很多人喜歡把吃過(guò)的橘皮晾干，當(dāng)作陳皮泡茶喝，這種做法不但不保健，還可能給健康帶來(lái)危害。

橘子樹常遭病蟲害，為防止蟲害，增加產(chǎn)量，在橘子樹開花到結(jié)果期間，果農(nóng)都要噴灑大量農(nóng)藥。這些農(nóng)藥殘留在橘皮上，必須注意去除。此外，為防止細(xì)菌侵入橘子內(nèi)，延長(zhǎng)保鮮期，果農(nóng)會(huì)將摘下的橘子用保鮮劑浸泡后再上市。這種做法對(duì)果肉不會(huì)有什么影響，但橘皮上會(huì)殘留部分毒素。用這樣的橘皮直接泡茶喝，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。因此，未經(jīng)處理的陳皮最好不要用來(lái)泡茶飲。

要得到放心的陳皮，最好是在吃橘子前，先用清水沖洗掉表面的污物，然后用清水蓋過(guò)5厘米左右，流水浸泡不少于30分鐘；然后在適量的堿水（在500毫升清水中加入食用堿5至10克配制成）中浸泡5至15分鐘；再用清水沖洗3次左右。必要時(shí)可加入果蔬洗劑之類的清洗劑，以增加農(nóng)藥的溶出；也可以將清洗后的橘子置于沸水中2至5分鐘后立即撈出，再用清水洗一兩遍，就能得到安全、無(wú)毒的陳皮了。