食道癌的病因是什么？這是很多患者及家屬都會問到的問題，同時也受到了醫(yī)學界的重視和研究，大家一定要提起注意，對于食道癌患者來說一定要及時發(fā)現及時進行治療，從而盡快治愈疾病，對于未患病的人員來說一定要注意其預防。

食道癌的誘發(fā)因素

（一）食管損傷、食管疾病以及食物的刺激作用

食管損傷及某些食管疾病可以促發(fā)食管癌。在腐蝕性食管灼傷和狹窄、食管賁門失弛緩癥、食管憩室或反流性食管炎患者中，食管癌的發(fā)病率較一般人群為高。據推測乃是由于食管內滯留而致長期的慢性炎癥、潰瘍，或慢性刺激，進而食管上皮增生，最后導致癌變。流行病學調查發(fā)現，食管癌高發(fā)地區(qū)的居民有進食很燙的飲食、飲烈酒、吃大量胡椒、咀嚼檳榔或煙絲的習慣，這些食管粘膜的慢性理化刺激，均可引起局部上皮細胞增生。

（二）營養(yǎng)不良和微量元素缺乏

攝入動物蛋白不足和維生素A、B2、C缺乏，是食管癌高區(qū)居民飲食的共同特點。但大多營養(yǎng)不良的高發(fā)地區(qū)，食管癌并不高發(fā)，故這不可能是一個主導因素。也可用中醫(yī)中藥進行預防保健，如含有人參皂苷Rh2的產品，研究證實其具有預防和治療多種疾病的功效，它存在于營養(yǎng)價值極高的人參當中，能夠抑制癌細胞生長，縮小腫瘤體積，保護細胞免受自由基的傷害。堅持服用可以提高免疫力，營養(yǎng)均衡。

（三）遺傳因素

食管癌的發(fā)病常表現家庭性聚集現象。在我國山西、山東、河南等省的調查發(fā)現，有陽性家族史者約占1/4～1/2。在高發(fā)區(qū)內有陽性家族史的比例高，其中父系最高，母系次之，旁系最低。

早期食道癌能治好嗎

早期進行食道癌治療，多以手術為主，其它中西醫(yī)療法為輔。手術切除是早期的治療方式，食道癌越早手術越好，一定不要勿延誤手術時機。早期切除后5年生存率，達百分之六十以上。在術后可一定時間內，采取放化療、中醫(yī)藥等治療等手段，以防止復發(fā)。

很多早期食道癌患者手術的康復效果還是十分理想的，當然，這與患者身體機能密切相關，如果患者的身體好，免疫能力好，能耐受各種藥物治療，那在合理的治療后，能達到較長的生存期。因此，提高免疫機能，增強對腫瘤的抵抗力，對食道癌患者極為重要。飲食上可以多吃一些進入食道的食物，如半流食和全流，并要注重半流食、全流的質量，做到營養(yǎng)豐富，飯菜細軟，容易消化和吸收，必要時可做勻漿膳。

專家指出：對于食道癌早期的患者來說，如果能積極的接受之后，做好手術防止復發(fā)的準備、飲食上多加的下功夫，那患者的病情是能得到一個較好的控制的。只要患者積極配合醫(yī)生，治療不是問題。如果患者身體機能好，抵抗癌癥的能力就強，就會在一定程度上，對于治療癌癥有一定的輔助作用。

食道癌患者飲食事項

1、吃肉不要過多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質的需求。

2、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質亞硝酸鹽，應少吃。

3、發(fā)霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發(fā)現，應棄之不吃。

4、做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對身體的損害。

5、經常煎炸食物會加大廚房的污染，使人易得肺癌。

6、水缸里的存水應當隔2～3天更新一次，不要總留存根，因為存留在缸底的沉積物中的細菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽。

7、多吃富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等。

8、熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應少吃。

炒菜時油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發(fā)生都與脂肪攝入太多有關。