健康人的肝臟中脂肪只占重量的3－5％，肝內(nèi)如有過量脂肪沉積，為病理狀態(tài)，臨床上稱為脂肪肝。

　　輕度的脂肪肝病人，早期可能沒有任何癥狀，肝細(xì)胞的脂肪化仍是可逆性的改變，只要注意治療，多半可以恢復(fù)正常。如果脂肪肝持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，病人可出現(xiàn)食欲不振、腹脹、肝腫大、肝區(qū)隱痛、壓痛明顯，少數(shù)病人還可能出現(xiàn)輕度黃疸，肝功化驗(yàn)轉(zhuǎn)氨酶升高，膽堿脂酶升高等，可使肝細(xì)胞進(jìn)一步纖維化，重者則可能轉(zhuǎn)變?yōu)?STRONG>肝硬化，直接影響健康。

　　治療脂肪肝，除藥物治療外，關(guān)鍵是去掉或控制其病因。如果身體肥胖、熱量攝入過多，則要控制飲食，做到定量、以素為主，多吃蔬菜、水果。平時(shí)宜食用高蛋白、低脂肪、低糖及富含維生素的食物，少食油膩及含熱量高的甜食品，以減少總熱量的攝入，促使體內(nèi)多余的脂肪氧化消耗。爭(zhēng)取每半個(gè)月減輕體重0.5－1公斤，逐步降到正常標(biāo)準(zhǔn)體重。臨床資料表明，長(zhǎng)期飲烈性酒可直接造成肝損傷，而導(dǎo)致肝內(nèi)脂肪蓄積或肝細(xì)胞纖維化，故脂肪肝病人應(yīng)絕對(duì)忌酒。

　　另外，脂肪肝病人要堅(jiān)持體育鍛煉和體力活動(dòng)，因?yàn)檫@樣能夠促進(jìn)肝臟代謝，有利于血液循環(huán)，有利于消耗肝臟內(nèi)過剩物質(zhì)，對(duì)肥胖及脂肪肝病人都有良好的防治作用。

　　此外，還可選用以下食療方：

　　綠茶：

　　每天上下午各用綠茶10克，開水浸泡后堅(jiān)持飲用。研究表明，綠茶可化解中性脂肪，有利于清除肝內(nèi)多余的脂肪。

　　芹菜黃豆湯：

　　鮮芹菜100克，洗凈切成片，黃豆20克（先用水泡脹），鍋內(nèi)加水適量黃豆與芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝湯，一日一次，連服三個(gè)月，效果頗佳。

　　海帶絞股藍(lán)湯：

　　海帶50克，洗凈切絲，絞股藍(lán)50克，澤瀉20克，草決明20克，生山楂30克，加水適量煎服，一日一劑連用3－6個(gè)月，效果良好。