脂肪肝是指由于人體的脂類代謝障礙，使脂肪在肝細胞中的含量超過了肝臟重量的5％以上，脂肪肝除了與一些疾病如內(nèi)分泌障礙、糖尿并甲亢、長期貧血等原因相關(guān)外，還與人的飲食、營養(yǎng)有著密切的關(guān)系，因此飲食控制在本病中起著至關(guān)重要的作用。

　　1、對于肥胖、超重病人，應(yīng)從節(jié)食入手，以減輕體重。如一個身高174cm，體重92kg的男性，如果在5個月內(nèi)減少25kg體重，就可使脂肪肝消失。

　　2、慢性肝炎的病人直攝入正常量蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，而脂肪應(yīng)以富含不飽和脂肪酸的植物油為主。

　　3、脂肪肝患者飲食需高蛋白，適量脂肪和糖類，如果攝入不合脂肪的食物，脂肪酸可以從糖類及氨基酸的一些前身物質(zhì)合成，而攝人過多的糖類，又可增加胰島素分泌，使精轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　脂肪肝的食療偏方

　　脂肪肝的飲食療法有很多，為配合飲食療法治療脂肪肝，特選幾味常用抗脂肪肝藥方：

　　一、降脂益肝湯：

　　澤瀉20～30克，生首烏15～20克，草決明15～20克，丹參15～20克，生山楂30克，黃精15～ 20克，虎杖12～15克，大荷葉15克。

　　適應(yīng)癥：肥胖性脂肪肝。

　　用法：水煎服，每日一劑，早晚分服。

　　二、軟肝消積飲：

　　海藻、淡昆布、白花蛇舌草各30克，郁金、象貝母、紫丹參各15克，軟柴胡、炙鱉甲、穿山甲各10克，澤瀉、貓人參各30-60克。

　　適應(yīng)癥：肝炎后脂肪肝。

　　用法：水煎服，每日一劑。早晚分服。

　　三、宋氏自擬方：

　　柴胡、三棱、莪術(shù)各6克；枳實、黨參、鱉甲（先煎）各10克，當歸、云苓，川楝子各12克，赤芍、白術(shù)各15克，生山楂30克。

　　適應(yīng)癥：肝炎后脂肪肝、肥胖性脂肪肝。

　　用法：水煎服，每日1劑，早晚分服。

　　脂肪肝的食療方法

　　脂肪肝的食療方法l、首烏肝片

　　做法：首烏液20ml（制首烏6g，開水20ml），鮮豬肝250g，水發(fā)木耳25g，青菜葉少許，醋、食鹽、醬油各適量，油炒。

　　作用：該方補肝腎、益精血，有明目、降血脂、降壓和防止動脈粥樣硬化等作用。主治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、高血壓、神經(jīng)衰弱和老年體虛便秘。

　　脂肪肝的食療方法2、山楂肉片

　　做法：豬后腿200g，山楂片100g，荸薺30g，雞蛋清2個，淀粉15g，面粉15g，白糖30g，植物油50g，精鹽、味精少許，清湯適量，油炒。

　　作用：該方滋陰健脾、開胃消食，有降低膽固醇和高血壓、利尿、鎮(zhèn)靜等作用，可用于高血脂、高血壓、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。

　　脂肪肝的食療方法3、芹菜炒香菇

　　做法：芹菜400g，香菇50g，食鹽、醋、干粉、醬油、味精等調(diào)料適量。

　　作用：該方平肝清熱、益氣和血，有降壓、祛脂、保護血管、利尿等作用，可治療脂肪肝和肝陽上亢之頭痛、眩暈等。

　　脂肪肝的食療方法4、燴蘑菇

　　做法：鮮蘑菇250g或罐頭蘑菇200g，香菇50g，精鹽6g，味精、白糖少許，水、淀粉適量，植物油50g，油炒。

　　作用：該方有補氣益胃、化痰理氣，有降壓、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能等作用，適用于病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和動脈粥樣硬化。

　　脂肪肝的食療方法5、芹菜紅棗煲湯

　　做法：芹菜200～400g，紅棗50～100g，煲湯分次服用，或單用芹菜100～150g，洗凈搗爛取汁，加蜂蜜適量燉，溫服，每天一次，療程不限。

　　作用：該方清熱解毒、健脾補血養(yǎng)肝，有利尿、健胃、鎮(zhèn)靜、降壓、降低膽固醇和增加血清總蛋白及白蛋白，用于脂肪肝、病毒性肝炎患者。

　　脂肪肝的食療方法6、黃豆白菜

　　做法：黃豆60g，白菜干45g，煎服。

　　作用：黃豆中的皂草甙可與人體的脂肪結(jié)合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，并可防止肝臟內(nèi)積存過多的脂肪。白菜有清熱利尿、消腫解毒及通便的作用。該方適用于脂肪肝、肝炎、糖尿病。

　　脂肪肝的食療方法7、芹菜黃豆湯

　　鮮芹菜100克，洗凈切成片，黃豆20克（先用水泡脹），鍋內(nèi)加水適量黃豆與芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝湯，一日一次，連服三個月，效果頗佳。

　　脂肪肝的食療方法8、綠茶

　　每天上下午各用綠茶10克，開水浸泡后堅持飲用。研究表明，綠茶可化解中性脂肪，有利于清除肝內(nèi)多余的脂肪。

　　脂肪肝的食療方法9、海帶絞股藍湯

　　海帶50克，洗凈切絲，絞股藍50克，澤瀉20克，草決明20克，生山楂30克，加水適量煎服，一日一劑連用3－6個月，效果良好。