首先，食譜應(yīng)多樣化。講究色美味香及軟爛可口易消化。嚴硬化病人的消化功能一般都有所下降，食欲不振，所以注意食譜的變化，選擇一些病人喜愛的食物，講究烹飪，可以增加病人的食欲。盡量少食多餐。肝硬化病人的消化能力降低，每次進食不宜過量，以免加重肝臟負擔。要少食多餐，尤其是在出現(xiàn)腹水時。更要注意減少進食量，以免增加飽脹不適的感覺。

　　其次，要有全面而豐富的維生素。B族維生素對促進消化、保護肝臟和防止脂肪肝有重要生理作用。維生索C可促進新陳代謝并具有解毒功能。脂溶性維生素A、D、E對肝都有不同程度的保護作用。

　　還要有足夠的熱量。充足的熱量可減少對蛋白質(zhì)的消化，減輕肝臟負擔，有利于組織蛋白的合成。肝硬化患者每日食物熱量以2500-2800千卡(1kcal=4。1840kj)較為適宜。按體重計，每日每千克體重約需熱量35-40千卡。

　　最后，要有適量的蛋白質(zhì)。一般每日供給100-120g。血漿蛋白減少時，則需大量補充蛋白質(zhì)，每日每千克體重可供給1。5～2g，有腹水或使用糖皮質(zhì)激素治療者可增至每天每千克體重2～3g。較高的蛋白飲食對保護肝細胞、修復(fù)已損壞的肝細胞有重要意義。當血漿蛋白過低而引起腹水和水腫時，蛋白量可增加。而在肝功能嚴重受損或出現(xiàn)肝昏迷先兆癥狀時，則不應(yīng)給予高蛋曰飲食，向要嚴格限制進食蛋白基，以減輕肝臟負擔和減少血中氨的濃度。