人到老年，各個臟器都逐漸退化，肝臟也趨于硬化，遠不如青壯年那么柔軟，肝功能也降低了。因此，老年人應(yīng)當(dāng)特別重視和保護好自己的肝臟。

　　肝臟也老化

　　肝臟是人體中新陳代謝最旺盛的器官，擔(dān)負著極其重要而復(fù)雜的功能，如脂肪、糖類及蛋白質(zhì)代謝和儲存、調(diào)節(jié)血液中的物質(zhì)的濃度、分泌膽汁、解毒等等。人到老年，各個臟器都逐漸退化，肝臟也趨于硬化，遠不如青壯年那么柔軟，肝功能也降低了，這包括蛋白質(zhì)、糖、脂肪代謝等。因此，老年人應(yīng)當(dāng)特別重視和保護好自己的肝臟。

　　據(jù)專家介紹，人衰老不只表現(xiàn)在外部體態(tài)容貌上，身體各內(nèi)臟器官都會發(fā)生變化，其中肝臟改變亦很明顯。首先肝血流量減少。男性25歲、女性20歲以后，肝臟循環(huán)血流量平均每年下降0.3%～1.5%。60歲時的肝內(nèi)血流量約比20歲時減少40%～50%。而血液是護肝養(yǎng)肝的基礎(chǔ)，血流量的減少使肝內(nèi)血液循環(huán)功能下降，肝臟吸收營養(yǎng)、代謝和清除毒素的能力也相應(yīng)減退。

　　人在60歲后，肝細胞數(shù)量隨年齡增長而銳減。85歲時的肝細胞僅是40歲左右肝臟細胞的50%，肝臟趨向硬變，重量明顯下降。90歲老年人肝臟的平均重量只有30歲左右青年人肝重的51.8%。

　　老年人的肝臟代謝功能比青年人要明顯下降。其代謝和解毒功能平均要下降40%以上。冬季氣候寒冷，人體免疫力下降，肝臟更容易受到傷害。此時減輕肝臟負擔(dān)，維護好肝臟的代謝功能十分重要。

　　老人護肝，日常功課要做好

　　1、飲食衛(wèi)生很重要。不要貪食美味佳肴，少吃高脂肪飲食，注意預(yù)防肥胖，少吃油炸、熏烤食品。不食霉變的糧食、花生，因為霉變糧食、花生中含有黃曲霉素，是肝癌的致病元兇。此外，不要吃那些過了保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)的不潔食物，以及未經(jīng)消毒的生冷食品。

　　2、平時營養(yǎng)不可少。優(yōu)質(zhì)蛋白、糖、維生素B族和維C等，是保護肝組織必需的營養(yǎng)素，老人應(yīng)經(jīng)常吃富含蛋白質(zhì)的瘦肉、魚類、蛋類、乳類、豆制品等；糖類可從米、面等主食中攝??；維生素類主要來自新鮮蔬菜和水果。

　　3、良好習(xí)慣別忘掉。對于平日的個人衛(wèi)生習(xí)慣，老年人也不能掉以輕心。比如，不要與人共用剃須刀、牙刷、毛巾及口杯等，以免傳染各種病毒性肝炎。當(dāng)我們外出乘車、購物、散步或出入其他公共場所，回到家里之后，一定要洗手、洗臉，保持自身清潔衛(wèi)生。

　　4、煙酒濃茶繞道走。老人應(yīng)當(dāng)遠離這些是非物品。另外，吸毒，特別是靜脈吸毒，對肝臟更為不利，而且極有可能傳播肝炎。

　　5、情緒穩(wěn)定樂陶陶。老年人難免會遇到煩心事，我們千萬不要動輒大怒。常言說得好，怒氣傷肝，會降低人體的免疫功能，從而使病毒和病變長驅(qū)直入，侵入我們?nèi)梭w內(nèi)部。所以說，情緒樂觀，心理平衡，是預(yù)防肝病的重要原則。

　　6、莫亂用藥要記牢。肝臟是藥物在體內(nèi)代謝的重要器官，所有的藥物進入人體后，都必須經(jīng)過肝臟分解、吸收、再分送給其他器官，使其發(fā)揮藥效。而多服藥物會造成藥物在體內(nèi)的堆積，產(chǎn)生毒性，損傷肝細胞。是藥三分毒，老人沒病別吃藥，有病也要少用藥。

　　7、防范“天敵”不可少。肝臟有不少“天敵”，首推肝炎病毒。換言之，肝炎病毒乃是肝臟健康的首要敵人，它們常將罹患者拖入肝炎肝硬化肝癌的死亡之路。目前科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)甲、乙、丙、丁、戊、庚等6種型號肝炎病毒，其中尤以乙、丙、庚等型號最為兇險。最有效的手段是接種疫苗，如甲型、乙型肝炎疫苗。

　　冬季養(yǎng)肝補肝食物

　　老年人養(yǎng)肝護肝很重要，那么適合老年人養(yǎng)肝補肝的食品有哪些呢？

　　(1)優(yōu)質(zhì)蛋白食品

　　大豆：含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對肝臟修復(fù)非常有益。

　　豬肉：補中益氣、滋陰養(yǎng)肝的作用。濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎用。

　　(2)蔬菜食品

　　菠菜為佳蔬：菠菜具有滋陰潤燥，舒肝養(yǎng)血等作用，對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療有良效。

　　小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用。

　　(3)酸性食品：

　　酸奶：酸奶中的乳酸桿菌能抑制和殺死腸道里的腐敗菌，減少由其它毒素引起的中毒現(xiàn)象。飲用酸奶，使腸道呈現(xiàn)酸性環(huán)境，可減少氨的吸收以及腸道細菌對蛋白質(zhì)的分解作用。

　　食醋：有養(yǎng)肝、健胃、殺菌、散瘀及解毒作用。

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