肝與脂肪的消化、吸收及分泌等過(guò)程保持動(dòng)態(tài)平衡，若肝臟脂肪代謝功能發(fā)生障礙，脂類物質(zhì)平衡失調(diào)，脂肪在組織細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)積量超過(guò)肝重量5%以上，或有50%以上的肝細(xì)胞脂肪化，便稱為脂肪肝。治療脂肪肝主要從藥物、飲食、運(yùn)動(dòng)三方面入手。

　　1、藥物治療脂肪肝：其主要的目的是保護(hù)肝臟功能，去除肝臟的多余脂肪。主要應(yīng)用的藥物包括：

　　蛋氨酸：是人體必需的氨基酸之一，因其分子頂端具有活性強(qiáng)的甲基，故也是合成膽堿時(shí)不可缺少的物質(zhì)，其作用是通過(guò)膽堿間接地發(fā)揮祛脂作用。

　　膽堿：是機(jī)體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要以磷脂形式存在。膽堿可促進(jìn)肝內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榱字D(zhuǎn)運(yùn)至肝外，防止脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積。

　　肌醇：屬B族維生素，能促進(jìn)肝內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榱字D(zhuǎn)運(yùn)至肝外，也可防止和消除由生物素、高膽固醇食物、四氯化碳等所致的脂肪肝。

　　2、脂肪肝的飲食治療法：其主要目的就是減脂、減重，使脂肪進(jìn)一步在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成為其他的物質(zhì)。

　　調(diào)整飲食是脂肪肝治療重要的一環(huán)。飲食需高蛋白，適量脂肪和糖類。如攝入不含脂肪的食物，脂酸可從糖類及氨基酸前身物質(zhì)合成，攝入過(guò)多的糖類又可增加胰島素分泌，促使糖轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　慢性肝炎患者宜攝入正常量蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，但應(yīng)選擇富含不飽和脂肪酸的植物油。肥胖和超重的脂肪肝患者應(yīng)從節(jié)制飲食著手，每日始1674－3348焦，近出院時(shí)漸增至4186－6279焦，這取決于其原有體力活動(dòng)的水平，要避免嚴(yán)重的負(fù)氮平衡。為避免高尿酸血癥，還可適當(dāng)每日加服別瞟呤醇1oo－300毫克并鼓勵(lì)飲水。此外；還應(yīng)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉，2小時(shí)步行12千米才能達(dá)到減脂的目的。

　　蕎麥面對(duì)血脂及脂肪肝影響的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，蕎麥面對(duì)大白鼠高血脂模型有降脂作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：蕎麥面組比對(duì)照組血脂下降，并有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（p＜0。o1）；蕎麥面組降低血膽固醇較標(biāo)準(zhǔn)面組差異顯著。

　　減輕體重可改善肥胖伴同的糖尿病、高脂血癥，并使脂肪肝消退，通過(guò)進(jìn)食低熱量飲食或饑餓療法使肥胖者體重減輕后，脂肪肝的程度可改善并使肝功能恢復(fù)正常。但如體重驟減則會(huì)導(dǎo)致動(dòng)員脂肪組織入肝增多，并刺激胰島素分泌增多，也易發(fā)生脂肪肝并使原有脂肪肝的患者病情進(jìn)一步加重。

　　3、加強(qiáng)體質(zhì)的運(yùn)動(dòng)療法治療脂肪肝：其主要目的也是減脂、減輕體重，使機(jī)體恢復(fù)到正常的標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)。

　　“脂肪肝是吃出來(lái)的，多動(dòng)動(dòng)、少吃吃，自然會(huì)好”，這個(gè)粗淺的概念似乎人人都懂。于是乎，一些誤區(qū)也隨之出現(xiàn)。諸如：“我每天動(dòng)個(gè)不停，家務(wù)全是我做的”；“平時(shí)我沒(méi)空，逢節(jié)假日我會(huì)去健身中心鍛煉個(gè)半天”；“我每天工作量很大，已經(jīng)夠我消耗的了，不必再作其他運(yùn)動(dòng)”等等。其實(shí)，合適的運(yùn)動(dòng)要根據(jù)病人的具體情況制訂出運(yùn)動(dòng)治療方案。

　　治療性運(yùn)動(dòng)需要醫(yī)師根據(jù)脂肪肝患者的具體情況對(duì)患者做出客觀、綜合的評(píng)估后，制定一個(gè)科學(xué)的運(yùn)動(dòng)處方，在運(yùn)動(dòng)的方法、時(shí)間、強(qiáng)度、頻率和運(yùn)動(dòng)量各方面做出具體量化指標(biāo)，然后再對(duì)患者的適應(yīng)性和療效進(jìn)行階段性評(píng)估，不斷調(diào)整、不斷完善。

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