肝臟是人體最大、最重要的解毒臟器，它對來自體外和機體自身代謝產(chǎn)生的毒素具有強大的防御解毒功能。日常生活中，化學性有害物質(zhì)會通過胃腸道、血液循環(huán)進入肝臟進行轉(zhuǎn)化，因此，肝臟容易受到這些毒性物質(zhì)的損害，造成化學性肝損傷。

   常見引起肝損傷的因素有以下幾種：

    1、酒精是肝臟的巨大威脅

    長期或間斷性大量飲酒可引起肝損傷。酒精直接毒害肝細胞，影響其結(jié)構(gòu)及功能，引起代謝紊亂，不能利用或無力貯存營養(yǎng)物質(zhì)。長期過度飲酒導(dǎo)致酒精性肝炎、脂肪肝，直至肝硬化。

    2、污濁的環(huán)境損傷肝臟

    空氣污染、生活環(huán)境惡化是現(xiàn)代人都要面對的問題。特別是城市，空氣流通速度緩慢，各種工業(yè)廢氣、汽車尾氣等令空氣中充滿了各種各樣的化學毒物，損傷肝臟和身體健康。

    而另一個需要特別關(guān)注的是封閉的辦公環(huán)境。長時間呆在這樣的環(huán)境中，對健康非常不利，因為封閉的空調(diào)房中不是自然風，空氣污濁，損傷肝臟。

    3、熬夜使受損肝臟難以修復(fù)

工作繁忙，生活不規(guī)律，經(jīng)常熬夜，睡眠不足，這樣都會引起肝臟血流相對不足，影響肝臟細胞的營養(yǎng)滋潤，抵抗力下降。一些人原來已經(jīng)受損的肝細胞將難于修復(fù)并加劇惡化。

   如何預(yù)防化學性肝損傷？

    1、盡量避免接觸有毒化學性質(zhì)。對接觸有毒物質(zhì)人員應(yīng)給予保肝的營養(yǎng)素及促進有毒物質(zhì)排泄、減少其吸收的物質(zhì)。

    2、堅持科學合理的生活方式和均衡的飲食結(jié)構(gòu)，預(yù)防酒精肝、脂肪肝。

    3、增強機體抗氧化能力，保護肝細胞結(jié)構(gòu)。

    脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，是化學性肝損傷的特殊表現(xiàn)形式?；瘜W毒物通過氧化反應(yīng)破壞肝細胞膜，改變細胞的結(jié)構(gòu)與功能，導(dǎo)致肝損傷。

    4、增強肝臟的解毒功能及促進肝臟對毒物的排泄作用。

    補充保肝的營養(yǎng)素及促進有毒物排泄、減少其吸收。充足的蛋白質(zhì)有利于增加肝臟的解毒能力；攝入足量易吸收的碳水化合物可提高機體對苯、磷與鹵代烴等毒物的抵抗力；經(jīng)常飲大麥茶、常吃瓜子、多吃新鮮蔬菜、水果，有利于保肝解毒。

   保肝護肝解毒的食物  

    充足的蛋白質(zhì)有利于增加肝臟的解毒能力，攝入足量易吸收的碳水化合物可提高機體對苯、磷與鹵代烴等毒物的抵抗力。脂肪能增加脂溶性化學毒物在腸道的吸收與體內(nèi)蓄積，對化學性肝損者不利。維生素C對大部分毒物、藥物均具有較好的解毒作用。鐵、鋅、硒、鎂、錳和鈷等礦物質(zhì)對不同毒物均具有獨特的解毒作用。調(diào)整鈣磷比例可影響鉛的吸收。

    西紅柿內(nèi)含有類似藥物奎寧的物質(zhì)，對肝臟有良好的保護作用。啤酒和酵母含大量B族維生素，可滿足受損肝細胞的需要，有助于恢復(fù)肝臟活力。啤酒有“液體面包”之稱，含豐富營養(yǎng)物質(zhì)，但其含一定比例乙醇，多飲傷肝，而且我國人民飲用啤酒時多同時食用豐富的菜肴，易導(dǎo)致飲食過度特別是脂肪進食過量加重肝臟負擔，應(yīng)適量飲用。經(jīng)常飲大麥茶、常吃瓜子、多吃新鮮蔬菜、水果，有利于保護護肝解毒。

   對化學性肝損傷有保護作用的保健食品

   （1）富含皂甙的保健食品。人參是常用的原料，大量研究證明，適量的人參皂甙能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟。其他還有西洋參、絞股藍茶等。

   （2）富含多糖類物質(zhì)的保健食品。靈芝、枸杞是常用原料，其中含有的多糖有防治脂肪肝作用，對肝細胞再生有促進作用。枸杞葉中的葉綠素也有助于肝臟的解毒作用。

   （3）富含維生素C的保健食品。維生素C可促進體內(nèi)羥化反應(yīng)和氧化反應(yīng)，是促進肝臟解毒作用的重要營養(yǎng)素，很多保肝的保健食品中含有維生素C成分。

   （4）有保肝解毒功能的中藥及食物為原料的保健食品。

    中藥如薏苡仁、葛花、葛根、茯苓等，解毒作用的食物如綠豆、綠茶等。提取此類原料中的功效成分配之以維生素C等其他物質(zhì)后做成膠囊、口服液類保健品在市場上很多見。

    （5）微量元素—硒。硒是與自由基相對抗物質(zhì)（谷胱甘肽過氧化物酶）的活性因子，在硒的含量不足時，谷胱甘肽過氧化物酶的活性就會明顯降低，清除自由基的作用就要削弱。

    （6）B族維生素以及磷脂類產(chǎn)品對肝臟有很好的保護作用。

    （7）水飛薊。主要成分有水飛薊賓、異水飛薊賓、水飛薊寧和水飛薊亭等黃酮類物質(zhì)。主要功效：保護肝臟，提高肝臟功能，促進膽汁分泌和消炎。作為強抗氧化劑，能夠清除人體內(nèi)的自由基，延緩衰老。該產(chǎn)品能夠防止酒精、化學毒素、重金屬、藥物、食物毒素、環(huán)境污染等對肝臟造成的損傷，促進肝細胞的再生和修復(fù)。因此被稱為“天然的保肝藥”。