春季氣候日漸轉(zhuǎn)暖，很多人常常會(huì)感到困倦、疲乏，還有頭暈、精神不集中和失眠等現(xiàn)象，這就是人們常說(shuō)的“春困”。“春困”其實(shí)是亞健康的信號(hào)，表示身體出現(xiàn)了肝陽(yáng)上亢、肺陰虛、肺燥熱、腎陰虛等問(wèn)題。春季雖是各種疾病的高發(fā)期，但是，專(zhuān)家表示，春季萬(wàn)物皆生，正是養(yǎng)生護(hù)肝的好時(shí)機(jī)。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》中講：“春三月，天地俱生，萬(wàn)物以榮?！标?yáng)春三月自然萬(wàn)物開(kāi)始生長(zhǎng)，也是調(diào)養(yǎng)五臟的好時(shí)機(jī)。據(jù)中醫(yī)四季側(cè)重的養(yǎng)生原則，春季養(yǎng)生以養(yǎng)肝為先，因?yàn)楦闻K是人體的代謝核心和“排毒工廠(chǎng)”，既是保護(hù)人體的忠臣，更是需要呵護(hù)的弱者，肝臟是生命之源，培養(yǎng)科學(xué)的養(yǎng)生習(xí)慣，養(yǎng)護(hù)好肝臟可以為一年的健康打好基礎(chǔ)。所謂“科學(xué)養(yǎng)生”，即“順時(shí)養(yǎng)生”，惟此，才能“和諧共生”。

　　科學(xué)飲食一定要順應(yīng)春季乍暖還寒的特點(diǎn)，起到溫潤(rùn)身體的作用；二要讓營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)足機(jī)體代謝需要，避免給肝臟制造過(guò)多的負(fù)荷和垃圾。春季要如何養(yǎng)生護(hù)肝呢？

　　1、合理飲食：

　　春季飲食宜清淡忌油膩，油膩容易使肝氣郁結(jié)。每餐七分飽，晚餐吃得少，睡前不零食，是春季養(yǎng)生保肝的不變準(zhǔn)則。

　　2、 粗細(xì)搭配：

　　春季飲食不宜過(guò)分精細(xì)，主食應(yīng)粗細(xì)雜糧搭配，對(duì)大多數(shù)人而言，每日進(jìn)食至少50克的粗糧是值得推薦的。

　　3、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，每天保證“四個(gè)一”：

　　“四個(gè)一”即“一袋脫脂奶、一個(gè)煮雞蛋、一兩豆制品、一兩精瘦肉”。每周2至3次的清蒸魚(yú)則是為優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入錦上添花。

　　4、限制脂肪：

　　每日用油不超過(guò)25克，不用葷油、不吃肥肉、不吃油炸食品、不吃高膽固醇食品，如蛋黃、動(dòng)物肝臟、魚(yú)子、蟹黃等。春季養(yǎng)肝建議食用具有降脂作用的食物，如燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋(píng)果、洋蔥、紅薯、胡蘿卜、芹菜、花菜、蕈菇類(lèi)、山楂、檸檬等。

　　5、禁止飲酒：

　　春季肝氣生發(fā)之時(shí)，應(yīng)該戒酒。即便要喝酒也要控制酒量，每日控制為100毫升，以低度紅葡萄酒為宜。

　　6、補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)：

　　選擇服用正規(guī)的維生素和礦物質(zhì)制劑是養(yǎng)肝飲食的有效補(bǔ)充。

　　春季養(yǎng)肝食譜推薦：

　　丹參黃豆湯

　　用料：丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。 做法：丹參洗凈放砂鍋中，黃豆洗凈用涼水浸泡1小時(shí)，撈出倒入鍋內(nèi)加水適量煲湯，至黃豆?fàn)€，揀出丹參，加蜂蜜調(diào)味即可食用。

　　功用：補(bǔ)虛養(yǎng)肝，活血祛瘀。適用于慢性肝炎、肝脾腫大者調(diào)補(bǔ)。丹參味苦微溫，功能活血去瘀，安神寧心，排膿止痛;黃豆性甘，性平，功能健脾寬中，益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒。

　　生地天冬豬肝湯材料

　　生地50克、天冬25克、鮮菊花10朵、陳皮1個(gè)、豬肝和豬瘦肉各150克。

　　做法：生地、天冬、鮮菊花、陳皮洗凈，稍用清水浸泡；豬肝、豬瘦肉洗凈切成薄片狀，用醬油、生油、食鹽腌15分鐘。先把生地、天冬、陳皮放入鍋中，加入清水500毫升，文火煲滾30分鐘后，再放入豬肝、豬瘦肉、菊花瓣，滾至豬瘦肉熟，調(diào)入少量食鹽和生油便可。豬肝、豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用。

　　功用：略帶藥材特有甘、澀氣味，但不失清潤(rùn)可口，具養(yǎng)肝舒肝的功效。同時(shí)也適宜肝血不足、肝氣郁結(jié)、視物不清、心煩失眠、口干口苦、毛發(fā)不澤或白發(fā)早衰等。

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