脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多而引起肝臟脂肪代謝功能發(fā)生障礙，導(dǎo)致脂類物質(zhì)的動態(tài)平衡失調(diào)，脂肪在組織細(xì)胞內(nèi)貯積。其量超過肝重量的5％以上，或在組織學(xué)上有5％以上肝細(xì)胞脂肪化時，就形成了脂肪肝。脂肪肝患者的飲食要留意，脂肪肝如何自我療養(yǎng)呢？

　　飲食方面：

　　脂肪肝患者應(yīng)選用去脂牛奶或酸奶。每天吃的雞蛋黃不超過2個。忌用動物油，植物油的總量也不超過20克。忌食油膩、煎炸的食物。多吃綠色蔬菜。限制食鹽的攝入。

　　降脂的食品有：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發(fā)萊以及菜花等綠色新鮮蔬菜。

　　禁止喝酒：

　　酒中含有酒精，因酒精主要通過肝臟代謝、解毒，除可直接損傷肝臟，加重肝損傷外，而且還可妨礙其它各種營養(yǎng)素的攝入、消化、吸收與代謝，進(jìn)而誘發(fā)營養(yǎng)不良，而加重脂肪肝的病情。酒精進(jìn)入人體后可有效抑制肝細(xì)胞的再生與修復(fù)功能，進(jìn)而誘導(dǎo)肝細(xì)胞發(fā)生脂肪變性、壞死等病理變化，促進(jìn)肝細(xì)胞發(fā)生纖維化、硬化，最終引起脂肪性肝硬化甚至肝癌的發(fā)生，嚴(yán)重影響脂肪肝治療與預(yù)后。

　　保健品的使用：

　　如果肪肝引起肝功能異常，或者轉(zhuǎn)氨酶升高時，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用降脂藥、降酶藥物和魚油類保健品，但不宜過多服用。

　　重度脂肪肝怎么吃：

　　1、重度脂肪肝患者飲食上還應(yīng)注意多吃一些含有甲硫氨基酸豐富的食物，如莜麥面、油菜、菠菜、菜花、海米、干貝、淡菜等食品，可在一定程度上促進(jìn)體內(nèi)磷脂合成，有利于肝細(xì)胞內(nèi)脂肪的轉(zhuǎn)變，進(jìn)而減少肝內(nèi)脂肪的過度蓄積。

　　2、重度脂肪肝飲食應(yīng)注意充分合理飲水，飲用水的最佳選擇是白開水、礦泉水、凈化水以及清淡的茶水等，切不可以各種飲料、牛奶、咖啡代替飲水。

　　3、重度脂肪肝患者在飲食上宜吃一些高纖維、高維生素、適量高蛋白的食物，其中高纖維的食物有：玉米麩、粗麥粉、糙米、香菇、海帶、魔芋等，可促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，有利于脂質(zhì)的排泄。

　　4、重度脂肪肝患者一定要注意三大營養(yǎng)素的合理搭配，即增加蛋白質(zhì)的攝入量，重視脂肪的質(zhì)和量，糖類飲食應(yīng)適量，限制單糖和雙糖的攝入。

　　科學(xué)的飲食是治療脂肪肝的重要手段。脂肪肝患者飲食應(yīng)供應(yīng)高蛋白質(zhì)，適量脂肪和糖類。脂肪肝患者在飲食方面一定要注意，堅(jiān)持良好的飲食習(xí)慣，在脂肪肝的自療自養(yǎng)中非常重要。在肝病自我療養(yǎng)中，除了注意飲食，還要特別留意病情的變化，觀察是否出現(xiàn)惡化情況。如出現(xiàn)下述癥狀時，要視作病情波動或惡化，應(yīng)即刻就醫(yī)檢查治療。

　　1、出現(xiàn)高度疲乏，以致生活自理都感困難。

　　2、高度食欲不振，每天主食難以維持4兩。

　　3、高度腹脹，以午夜為重，引起坐臥不安，徹夜難眠，氣短發(fā)憋。

　　上述癥狀單獨(dú)出現(xiàn)1個，若休息、飲食及自身調(diào)理不能緩解者，應(yīng)立即就醫(yī)。

　　4、明顯出血傾向。近期不僅齒齦出血、鼻衄，皮膚粘膜也出現(xiàn)出血點(diǎn);注射針刺部位出現(xiàn)淤斑，出現(xiàn)柏油樣黑便甚至血便?；?yàn)?zāi)冈瓡r間降至<40％。如有呃逆不止應(yīng)視作有消化道出血的先兆。

　　5、下肢浮腫、顏面胖腫，腹圍增加出現(xiàn)腹水者。

　　6、尿量日趨減少，1日少于500毫升者。

　　7、近期出現(xiàn)難以控制的低熱，伴中性白細(xì)胞增高者。

　　8、查出低血鈉、低血鉀和低血糖經(jīng)一般處理不能緩解者。

　　9、發(fā)現(xiàn)患者神志反常，突然興奮多語，但語無倫次，定向、計(jì)算能力障礙者，要注意肝昏迷的發(fā)生。

　　10、黃疸再現(xiàn)或相對穩(wěn)定的低黃疸驟然升高。

　　肝病自我療養(yǎng)者及其家屬，平時對上述十大指征，應(yīng)作為經(jīng)常觀察的重點(diǎn)。至于定期復(fù)查血清轉(zhuǎn)氨酶，半年至1年查1次“二對半”（乙肝表面抗原及抗體、e抗原及抗體、核心抗體），做1次胎兒甲種球蛋白，每年檢查1次B超，應(yīng)當(dāng)作自我療養(yǎng)期間與醫(yī)院聯(lián)系的常規(guī)。脂肪肝自我療養(yǎng)時要注意以上飲食要點(diǎn)與病情變化指征。

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