脂肪肝是由于脂質(zhì)在肝臟內(nèi)過度堆積而導(dǎo)致的肝病，正常人的肝臟中脂肪含量一般在5%以下，一旦超過這個(gè)界限便可以確診為脂肪肝。脂肪肝通常不是獨(dú)立存在的，輕度脂肪肝通常無(wú)明顯表現(xiàn)，脂肪肝繼續(xù)惡化病情趨向兇險(xiǎn)。事實(shí)上，脂肪肝是可逆的，早期脂肪肝可以通過飲食調(diào)理實(shí)現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，那么脂肪肝的飲食如何進(jìn)行呢？

脂肪肝的飲食戰(zhàn)略

1、控制脂肪和膽固醇脂肪太高，熱能難以控制，對(duì)減輕體重不利。因此，脂肪肝患者提倡低脂低糖低鹽飲食：選用脫脂牛奶，烹調(diào)時(shí)盡量選用植物油，少食動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、魚子、腦髓等含脂肪高、膽固醇高的食物，少食煎、炸食物，少吃甜食，每天鹽的攝入量控制在5克之內(nèi)，全日食物和烹調(diào)油所供給脂肪總量不超過40g;對(duì)含膽固醇高的食物如蛋黃等宜作適當(dāng)控制。；

2、少食刺激性食物，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒等；

3、熱量控制：男子一天飲食熱量不超過1800千卡，女子不超過1500千卡；

4、晚餐不宜吃得過飽，睡前不要加餐。多飲水，可以飲綠茶、花茶等，飲水時(shí)要小口的喝，不要牛飲。；

5、補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和食物纖維補(bǔ)充對(duì)治療肝病有益的各種維生素和礦物質(zhì)，特別是富含葉酸、膽堿、肌醇、尼克酸、維生素E、維生素C、維生素B12、鉀、鋅、鎂等的食物和產(chǎn)品以促進(jìn)和維持正常代謝，糾正或防止?fàn)I養(yǎng)缺乏，如蔬菜、水果、粗糧等；

6、絕對(duì)禁酒，最好禁煙；

7、適當(dāng)?shù)靥岣叩鞍踪|(zhì)量高蛋白膳食（1.5-1.8g/kg體重），如魚、蝦、瘦肉、海米等，可以避免體內(nèi)蛋白質(zhì)損耗，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)與再生；并可糾正低蛋白血癥和防止肝細(xì)胞進(jìn)一步受損害。

以上便是脂肪肝的飲食策略，脂肪肝患者只要堅(jiān)持以上的飲食方法，并配合運(yùn)動(dòng)便可達(dá)到逆轉(zhuǎn)。此外，除了遵循以上脂肪肝的飲食戰(zhàn)略，脂肪肝患者還要定期檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病情變化。