如今肝硬化患者日益增多，患者在初期往往沒有找到合適的治療方法，濫用藥物，用藥不合理等問題。不但延誤了最佳的治療時機(jī)還可能使病情加重。肝硬化患者平時應(yīng)注意養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，適量運動再加上以下幾種蔬菜食療方法可有效緩解肝硬化的發(fā)生。

　　胡蘿卜

　　胡蘿卜中富含豐富的維生素A，不僅是養(yǎng)肝、護(hù)肝首選的食物之一，而且適當(dāng)食用后可有效提高肝硬化患者的維生素水平，間接防備癌變的發(fā)生，這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的。

　　絲瓜

　　絲瓜中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、C以外，還含有皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等多種特殊物質(zhì)，具有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之功效，較適宜肝硬化患者食用。

　　芹菜

　　芹菜屬富含維生C和葉綠素的酸味食物，除可增強(qiáng)身體抵抗力，還具有清熱養(yǎng)肝、維持機(jī)體酸堿平衡的功效，這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的。

　　菠菜

　　菠菜富含葉綠素，除可維持機(jī)體酸堿平衡外，還具有防癌、舒緩壓力、調(diào)節(jié)肝膽功能等作用，這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的。

　　冬瓜

　　冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵以及多種維生素，具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑之功效，此外冬瓜中鉀鹽含量較高，鈉鹽含量較低，所以特別適合肝硬化以及肝硬化腹水患者食用。

　　蘑菇

　　蘑菇中含多糖類、維生素類以及曬元素、蛋白、脂肪、無機(jī)鹽等多種營養(yǎng)成分，適當(dāng)食用不僅可提高機(jī)體免疫力、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，實驗證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用而且還可預(yù)防肝癌、防治肝病，這對肝硬化的治療及保健也是較為有利的，肝病病人宜常食用之。

　　百合

　　性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補(bǔ)中、益肺止咳的作用，并可軟堅安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

　　空心菜

　　又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

　　大蒜

　　屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

　　薺菜

　　為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機(jī)鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。

　　海藻

　　性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?/p>

　　西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

　　木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖?？梢嫖葛B(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用。