脂肪肝患者中多為肥胖、超重病人，此類患者應(yīng)從節(jié)食入手，以減輕體重。如一個身高 174cm，體重 92kg的男性，如果在 5個月內(nèi)減少 25kg體重，就可使脂肪肝消失。慢性肝炎的病人直攝入正常量蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，而脂肪應(yīng)以富含不飽和脂肪酸的植物油為主。脂肪肝患者飲食需高蛋白，適量脂肪和糖類，如果攝入不合脂肪的食物，脂肪酸可以從糖類及氨基酸的一些前身物質(zhì)合成。

脂肪肝飲食6食療方：

l、首烏肝片

做法：首烏液20ml（制首烏6g，開水20ml），鮮豬肝250g，水發(fā)木耳25g，青菜葉少許，醋、食鹽、醬油各適量，油炒。

作用：該方補肝腎、益精血，有明目、降血脂、降壓和防止動脈粥樣硬化等作用。主治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、高血壓、神經(jīng)衰弱和老年體虛便秘。

2、山楂肉片

做法：豬后腿200g，山楂片100g，荸薺30g，雞蛋清2個，淀粉15g，面粉15g，白糖30g，植物油50g，精鹽、味精少許，清湯適量，油炒。

作用：該方滋陰健脾、開胃消食，有降低膽固醇和高血壓、利尿、鎮(zhèn)靜等作用，可用于高血脂、高血壓、冠心病、消化不良、脂肪肝等患者。

3、芹菜炒香菇

做法：芹菜400g，香菇50g，食鹽、醋、干粉、醬油、味精等調(diào)料適量。

作用：該方平肝清熱、益氣和血，有降壓、祛脂、保護血管、利尿等作用，可治療脂肪肝和肝陽上亢之頭痛、眩暈等。

作用：該方有補氣益胃、化痰理氣，有降壓、抗癌、降血糖、降血脂和提高免疫功能等作用，適用于病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和動脈粥樣硬化。

4、芹菜紅棗煲湯

做法：芹菜200～400g，紅棗50～100g，煲湯分次服用，或單用芹菜100～150g，洗凈搗爛取汁，加蜂蜜適量燉，溫服，每天一次，療程不限。

作用：該方清熱解毒、健脾補血養(yǎng)肝，有利尿、健胃、鎮(zhèn)靜、降壓、降低膽固醇和增加血清總蛋白及白蛋白，用于脂肪肝、病毒性肝炎患者。

5、黃豆白菜

做法：黃豆60g，白菜干45g，煎服。

作用：黃豆中的皂草甙可與人體的脂肪結(jié)合，所含磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，并可防止肝臟內(nèi)積存過多的脂肪。白菜有清熱利尿、消腫解毒及通便的作用。該方適用于脂肪肝、肝炎、糖尿病。

6、芹菜黃豆湯

鮮芹菜100克，洗凈切成片，黃豆20克（先用水泡脹），鍋內(nèi)加水適量黃豆與芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝湯，一日一次，連服三個月，效果頗佳。

預(yù)防脂肪肝除了要在飲食上下功夫，營養(yǎng)搭配均衡，還需要戒酒，保持良好的生活習(xí)慣。

預(yù)防脂肪肝4大守則：

一、控制飲酒

有的人喜歡喝酒，而且常常難以自控，長期如此的話，肝臟就會給酒中所含的酒精所傷害，由此也會妨礙肝臟的功能，誘發(fā)營養(yǎng)不良。

二、飯后不可立即喝茶

飯后立刻飲茶這是一種很不好的習(xí)慣，因為茶葉中含大量靶酸，能與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生靶酸蛋白質(zhì)，而這種蛋白質(zhì)會造成便秘，同時，還會使有毒物質(zhì)對肝臟的傷害，引起脂肪肝。

三、飲食定時定量

我們都知道暴飲暴食、吃零食會是一種不好的習(xí)慣，但是它更會傷害到身體，不合理的飲食習(xí)慣，將大大的增加脂肪肝發(fā)生的危險。

四、營養(yǎng)要均衡

有的人喜歡挑食，而且大魚大肉，很少吃蔬菜，這是不可取的，正確的做法是食物安排多樣化，應(yīng)以谷類為主，少吃肥肉和動物脂肪，多吃蔬菜、豆制品、奶制品。