我們會發(fā)現(xiàn)身邊有不少“肝癌家族”，所謂“肝癌家族”，也就是家庭中出現(xiàn)了不少肝癌病人的家族。人們看到這樣的情況，都認為肯定是肝癌遺傳或是傳染。然而實際上可不是這么簡單，這種家族聚集現(xiàn)象的存在是由多個因素決定的。

肝癌的發(fā)生與遺傳、共同的生活有關(guān)，還有部分可能和生活環(huán)境、生活習慣有關(guān)。

1、肝炎病毒感染

肝癌是不會傳播的，但是乙肝病毒可以，乙肝病毒感染又會導致肝癌的出現(xiàn)。乙型肝炎表面抗原陽性在人群中的流行率越高，肝癌的發(fā)生率就越高。家族中乙肝病人較多，難免導致肝癌更高發(fā)。

2、遺傳因素

肝癌的發(fā)生也確實有一定的遺傳傾向，但是這種影響也是有限的，并非家族聚集的主要原因。

3、相似的生活習慣

生活在一個家族中，飲食習慣、生活習慣等等均較為相似，可能都喜歡食用霉變的食品，如臭豆腐等霉變食品，黃曲霉素是誘發(fā)肝癌的一個重要因素。食物霉變，黃曲霉素污染嚴重。也可能都喜歡飲酒，也有可能飲用同一口井里被污染的水。而這些都是可能導致肝癌的出現(xiàn)。

因此，我們可以看出導致肝癌出現(xiàn)家族聚集現(xiàn)象的原因有以上三種，預防肝癌也正要從這三點出發(fā)。如果已經(jīng)有這三種因素，就更要提防肝癌的出現(xiàn)。

肝癌除了是感染了乙肝病毒、慢性肝臟疾病可以導致癌變，其實食物中也有很多致癌作用，一些食物甚至可以加速癌變，因此一般人都應該少吃致癌食品，尤其是乙肝感染者或肝病患者，更是不吃以下幾種食品：

1、不吃發(fā)霉食物

春季，食物極易發(fā)霉。而發(fā)霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質(zhì)，致癌所需時間最短僅為24周，因此食物應妥為存放，一旦發(fā)霉就應立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會導致癌癥。

2、不飲或少飲酒

長期飲酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質(zhì)就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發(fā)生的危險因素。如果用發(fā)霉的花生來下酒，誘發(fā)肝癌的可能性會更大。成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。

3、動、植物油變質(zhì)后不宜食用

陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸發(fā)生反應，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導致變異蛋白質(zhì)的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉(zhuǎn)化。此外，丙二醛聚合物能阻礙。

4、不吃或少吃腌菜

酸菜、咸菜、咸魚等腌菜爽口開胃，接下來天氣熱了，食欲不好，許多人更喜歡以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實驗證明與肝癌的發(fā)生有關(guān)，最好不吃或少吃。而且切記，一定要腌透之后才能吃。

這些食品一般人都不宜多吃，更別說是容易患肝癌的人群，并且這些食物不僅僅只會導致肝癌，也會導致如食管癌、鼻咽癌、腸癌等多種惡性腫瘤。