脂肪肝又稱肝內(nèi)脂肪變性，是指由各種原因引起的甘油三酯在肝內(nèi)蓄積過(guò)多所導(dǎo)致的病癥。因此，中度脂肪肝患者的飲食治療原則就是要控制總能量、供給高蛋白、攝入低脂肪、限制膽固醇和碳水化合物的攝入。

專家指出，具體做法是：

中度脂肪肝患者每天所攝入的總能量應(yīng)該控制在每日每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重20—25千卡左右，不宜吃得太飽和太油膩，避免脂肪過(guò)多合成；同時(shí)可適當(dāng)多選用脫脂牛奶、雞蛋清、魚(yú)類、蝦類等高蛋白低脂肪的食物，促進(jìn)肝細(xì)胞復(fù)原和再生；動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃、魷魚(yú)、沙丁魚(yú)、腦髓、魚(yú)卵等含膽固醇高的食物是必須限制食用的。除了膽固醇，還應(yīng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入，所以最好選用粗糧及小米等糧谷類，不吃或少吃精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭和各類甜點(diǎn)心。同時(shí)，輕度脂肪肝患者每日食鹽量應(yīng)該在5克以下，因?yàn)辂}能增加胃液分泌，促進(jìn)食欲。

多吃橘子可防脂肪肝

人們隨著年齡的增長(zhǎng)或因?yàn)楦鞣N壓力的出現(xiàn)，會(huì)感到身體不適，主要的表現(xiàn)就是內(nèi)臟功能退化。最常見(jiàn)的就是脂肪肝。放任不管的話肝臟的功能會(huì)日益下降，并會(huì)加速人體的衰老。據(jù)日本營(yíng)養(yǎng)師醫(yī)學(xué)博士本多京子女士表示，預(yù)防脂肪肝需要攝入一種叫“肌醇”的水溶性維生素。

肌醇屬于B族維生素中的一種，是細(xì)胞膜中磷脂的構(gòu)成物質(zhì)。因?yàn)樗梢允诡愔镌隗w內(nèi)順利流動(dòng)不易聚集，所以可以有效預(yù)防脂肪肝。另外，肌醇可以促進(jìn)膽固醇的代謝，所以也有利于預(yù)防動(dòng)脈硬化。而且肌醇還能向腦神經(jīng)細(xì)胞運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)，是維持神經(jīng)正常不可缺少的物質(zhì)，如果肌醇不足會(huì)引起脫發(fā)或發(fā)育不全等問(wèn)題。