近年來脂肪肝在白領中的發(fā)病率逐漸升高，除了運動減少、飲酒過量等原因外，不良的晚餐習慣也是導致白領脂肪肝發(fā)病率升高的重要原因之一。

1、晚餐吃得太油膩

白領由早餐、中餐都比較簡單，往往晚餐會吃得比較重口味，喜歡吃油膩食物。研究資料表明，晚餐經常吃葷食的人比吃素食的血脂高2～3倍，所以，白領晚餐最好不吃脂類食品和油膩食物，不飲酒、不吸煙，更不宜飲高度的白酒，否則可增加血液站稠度。晚餐應以富含碳水化合物的事物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變成氨、硫化氫等毒素，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。

2、晚餐吃得“真”晚

由于大部分公司都是6點下班，加之現(xiàn)在交通比較擁堵，大部分白領回到家中往往已經錯過了最佳晚餐時間。如果晚餐吃得太晚，餐后不久就睡眠，身體代謝處于“休整”狀態(tài)，而因被食物大量的擴容、積滯的胃腸卻被迫處在“緊張工作”的蠕動之中，不但影響了睡眠，還易導致消化不良和血脂升高，從而誘發(fā)脂肪肝。因此，晚餐不但不宜過飽、過油，而且也不能晚于睡前4小時，以下午六點左右進餐較合適。

3、晚餐吃得太多

很晚才回家的白領們，饑腸轆轆，加上看到家人準備了豐盛的晚餐，自然會“大開殺戒”，不到“酒足飯飽”不罷休。晚餐過飽，血糖、血中氨基酸及脂肪酸濃度會增高，并刺激脂肪合成。加上晚間活動減少，“夜游”的胰島素加速脂肪轉化，終于使人變得體態(tài)臃腫、大腹便便，過早“發(fā)福”，接踵而來的就是脂肪肝等疾病。

脂肪肝在發(fā)達國家為排在第一位的肝病，近年來，脂肪肝在中國的發(fā)病率不斷升高，現(xiàn)在已經成為僅次于病毒性肝炎的第二位肝病，脂肪肝的發(fā)病率會升高如此之快，主要原因有以下幾點。

1、飲食結構發(fā)生變化。隨著人們生活水平的提高，高脂、多糖、多酒飲食相對增多，而飲食調控未得到重視。長期過量攝入這些物質，使得脂肪在肝臟內堆積增多，引發(fā)脂肪肝。要預防脂肪肝的發(fā)生，人們應該改善膳食結構，避免攝入過多的脂肪和大量的甜食，少飲酒。

2、生活、工作節(jié)奏快，體力活動及鍛煉少是導致脂肪肝發(fā)病率升高的另一原因。快節(jié)奏的工作生活，使人們鍛煉減少，同時由工作方式的改變，大多數工作不需消耗很多體力，為使脂肪在肝臟內的堆積速度加快在而引發(fā)脂肪。適當增加運動，促進體內脂肪消耗。每天跑步，每天至少6公里才能達到減肥效果。仰臥起坐或健身器械鍛煉都是很有益的。

3、對肥胖、血壓增高、血脂增高認識不夠，不重視自我預防。肥胖、血壓增高、血脂增高等是脂肪肝發(fā)病的危險因素，會促進發(fā)病，應防治肥胖、高脂血癥、脂肪肝和糖尿病的發(fā)生。超重和肥胖者更應主動減少熱量攝入，并增加運動量。