肝臟是蛋白的合成的場(chǎng)所，每天由肝臟合成白蛋白11～14克。而肝纖維化時(shí)肝臟由于不能很好地合成蛋白質(zhì)，這時(shí)就需要合理安排蛋白質(zhì)的攝入，防止肝性腦病的發(fā)生。專家建議，肝纖維化的患者要合理的安排飲食，多食蔬菜，合理食用蛋白質(zhì)。下面看看肝纖維化患者要怎么吃？

1、飲食結(jié)構(gòu)要合理要多食蔬菜、水果，以補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素，也有助于促進(jìn)消化功能。肝臟功能減退時(shí)常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者會(huì)合并有肝炎后脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖（過(guò)多的糖進(jìn)入人體內(nèi)易轉(zhuǎn)化為脂肪）、高蛋白。蛋白質(zhì)飲食要包括植物蛋白和動(dòng)物蛋白，如豆制品、牛肉、雞肉、魚肉等。挑食對(duì)肝病是不利的。

2、肝纖維化的飲食，肝纖維化的患者食量要恰當(dāng)肝病時(shí)消化功能減弱，食之過(guò)飽常導(dǎo)致消化不良，也加重肝臟負(fù)擔(dān)。所以有人提出吃飯八成飽最好。暴飲暴食對(duì)肝臟、對(duì)胃腸功能都不利。

3、肝纖維化的飲食應(yīng)清淡，炒菜宜清淡，少放油，少食油膩和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。

4、合理應(yīng)用中藥補(bǔ)藥輕中型肝炎患者不提倡用人參等補(bǔ)藥，正常飲食可以提供足夠的營(yíng)養(yǎng)成分。重癥肝病、肝硬化病人在服用補(bǔ)藥時(shí)，最好征求中醫(yī)醫(yī)生的意見(jiàn)，辨證施治。盲目進(jìn)食大量多種補(bǔ)藥，不一定有益。

5、蛋白含量不宜過(guò)高失代償期肝硬化患者的飲食中的蛋白含量不宜過(guò)高，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)易在腸道被細(xì)菌分解產(chǎn)生氨氣，而氨是導(dǎo)致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重癥肝炎恢復(fù)期的病人要低糖飲食。否則易發(fā)生脂肪肝。

6、要合理食用雞蛋等高蛋白食物。 對(duì)于肝病患者而言，雞蛋中含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有豐富的元素，有利于肝病患者受損肝臟的自我修復(fù)，也是肝纖維化的患者的最佳補(bǔ)品。

但是值得注意的是，任何食物都是過(guò)猶不及，不管再好的食物，如果吃的過(guò)多，是會(huì)起到相反的效果的。如果肝纖維化患者飲食攝入雞蛋過(guò)多的話，會(huì)造成機(jī)體內(nèi)的蛋白質(zhì)過(guò)剩，而蛋白質(zhì)的代謝還需要肝臟的參與，這樣會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，從而加速肝纖維化進(jìn)程。而且蛋白質(zhì)過(guò)高還會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，從而使病情病癥并發(fā)。因此，肝纖維化患者飲食是可以吃雞蛋的，但是要適量，雞蛋可以補(bǔ)充肝纖維化患者的大部分所需營(yíng)養(yǎng)。

溫馨提示：肝纖維化的患者如果護(hù)理不好，很容易轉(zhuǎn)為肝硬化、肝癌等嚴(yán)重疾病，因此日常生活中一定要好好注意其飲食。