肝臟是蛋白的合成的場所，每天由肝臟合成白蛋白11～14克。而肝纖維化時肝臟由于不能很好地合成蛋白質(zhì)，這時就需要合理安排蛋白質(zhì)的攝入，防止肝性腦病的發(fā)生。專家建議，肝纖維化的患者要合理的安排飲食，多食蔬菜，合理食用蛋白質(zhì)。下面看看肝纖維化患者要怎么吃？

1、飲食結(jié)構(gòu)要合理要多食蔬菜、水果，以補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素，也有助于促進(jìn)消化功能。肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者會合并有肝炎后脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖（過多的糖進(jìn)入人體內(nèi)易轉(zhuǎn)化為脂肪）、高蛋白。蛋白質(zhì)飲食要包括植物蛋白和動物蛋白，如豆制品、牛肉、雞肉、魚肉等。挑食對肝病是不利的。

2、肝纖維化的飲食，肝纖維化的患者食量要恰當(dāng)肝病時消化功能減弱，食之過飽常導(dǎo)致消化不良，也加重肝臟負(fù)擔(dān)。所以有人提出吃飯八成飽最好。暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。

3、肝纖維化的飲食應(yīng)清淡，炒菜宜清淡，少放油，少食油膩和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。

4、合理應(yīng)用中藥補(bǔ)藥輕中型肝炎患者不提倡用人參等補(bǔ)藥，正常飲食可以提供足夠的營養(yǎng)成分。重癥肝病、肝硬化病人在服用補(bǔ)藥時，最好征求中醫(yī)醫(yī)生的意見，辨證施治。盲目進(jìn)食大量多種補(bǔ)藥，不一定有益。

5、蛋白含量不宜過高失代償期肝硬化患者的飲食中的蛋白含量不宜過高，因為蛋白質(zhì)易在腸道被細(xì)菌分解產(chǎn)生氨氣，而氨是導(dǎo)致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重癥肝炎恢復(fù)期的病人要低糖飲食。否則易發(fā)生脂肪肝。

6、要合理食用雞蛋等高蛋白食物。 對于肝病患者而言，雞蛋中含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有豐富的元素，有利于肝病患者受損肝臟的自我修復(fù)，也是肝纖維化的患者的最佳補(bǔ)品。

但是值得注意的是，任何食物都是過猶不及，不管再好的食物，如果吃的過多，是會起到相反的效果的。如果肝纖維化患者飲食攝入雞蛋過多的話，會造成機(jī)體內(nèi)的蛋白質(zhì)過剩，而蛋白質(zhì)的代謝還需要肝臟的參與，這樣會加重肝臟負(fù)擔(dān)，從而加速肝纖維化進(jìn)程。而且蛋白質(zhì)過高還會加重腎臟負(fù)擔(dān)，從而使病情病癥并發(fā)。因此，肝纖維化患者飲食是可以吃雞蛋的，但是要適量，雞蛋可以補(bǔ)充肝纖維化患者的大部分所需營養(yǎng)。

溫馨提示：肝纖維化的患者如果護(hù)理不好，很容易轉(zhuǎn)為肝硬化、肝癌等嚴(yán)重疾病，因此日常生活中一定要好好注意其飲食。