隨著我國生活水平的提高，膳食結構、工作環(huán)境、生活方式的改變，非酒精性脂肪肝的發(fā)病呈明顯上升趨勢，且趨于年輕化，因此在日常生活中注意飲食對疾病的預后十分重要。大家都知道，長期大量飲酒會導致酒精性脂肪肝、肝硬化以及肝癌。但其實健康人適量飲酒，可以預防非酒精性脂肪肝。普通人每天喝200至300毫升紅酒，可以預防非酒精性脂肪肝。

非酒精性脂肪肝患者的飲食注意事項：

1、合理控制熱能

隨著肥胖及其相關代謝綜合征全球化的流行趨勢，非酒精性脂肪肝已成為慢性肝病的重要病因。此類患者多為肥胖者，因此合理控制熱能對預防和改善病情均有一定的幫助。

2、限制脂肪

脂肪過多可使熱量攝入過多，但脂肪過少容易饑餓，因此應當限制脂肪的攝入，25%～30%為宜。

3、限制糖類的攝入

飽腹感低，可增進食欲，單糖攝入后更易以脂肪形式沉積，所以果糖、麥芽糖、甜點等食物應盡量減少或避免食用。

4、限制食鹽及嘌呤飲食

食鹽可增進食欲，增加飲水量；嘌呤飲食可增加食欲，但過量則會增加肝、腎的負擔，所以應減少食鹽及動物肝臟的食用量。

除以上情況外，此類患者還應每日攝入足夠的維生素及礦物質；采用合適的烹飪方法，如蒸煮、燒等，避免煎、炸食物；注意富含纖維食物的攝入等等。

紅酒預防非酒精性脂肪肝

導致脂肪肝的高危因素，主要是由于長期高熱量的飲食，此外，嗜酒者脂肪肝患病率高達57.7%。但最近的國外研究表明，適度飲酒其實對預防脂肪肝有好處。美國的一項研究發(fā)現，適度飲酒可以增加胰島素的敏感性，中等量飲酒能降低非酒精性脂肪肝的患病率，尤其是喝適量的紅葡萄酒，有較好的預防作用。

據研究，紅酒中含有的白藜蘆醇化合物（在葡萄、堅果、漿果中也同樣含有）減少了攝入已達到危險程度酒精量的老鼠肝臟內產生的脂肪。此外，白藜蘆醇似乎也加快肝臟中已有脂肪的分解速度?？茖W家們還發(fā)現，酒精和白藜蘆醇搭配似乎比只用白藜蘆醇的效果更明顯。

適量飲酒的確可以起到預防非酒精性脂肪肝的效果，但是不能延緩其病情的發(fā)展，而且前提必須是沒有患脂肪肝的患者，否則可能適得其反。而乙肝三系陽性的感染者如果長期喝酒，則會加重病毒的感染。一般來說，普通人每天喝200至300毫升的紅酒，對預防非酒精性脂肪肝有好處。