酒精肝是由于長期大量飲酒導致的肝臟損傷性疾病，隨著“無酒不成席”、“ 一醉方休”等逐漸成為現(xiàn)代生活中的待客之道。但是當人體血液中的酒精濃度升高時，此時肝臟就無法及時分解酒精，血液中的酒精成分就會沿著循環(huán)系統(tǒng)進入大腦，導致頭暈、反應遲緩、肢體無力等現(xiàn)象的出現(xiàn)。酒精肝的發(fā)病率也因此變得越來越高。

導致酒精肝高發(fā)的五大元兇

1、營養(yǎng)因素：營養(yǎng)不良，蛋白質(zhì)缺乏時，酒精毒性可能起協(xié)同作用。在營養(yǎng)充足的情況下，飲酒在一定范圍內(nèi)不會一起肝損害，但超過酒精中毒臨界值，膳食調(diào)節(jié)就保護作用。

2、遺傳因素：嚴重嗜酒者中三分之二不發(fā)生酒精肝，且發(fā)病者中僅20%-30%患者最終可發(fā)展成肝硬化，提示對酒精中毒及酒精肝的易感性與遺傳有關。

3、性別因素：從國外情況看，女性對酒精較男性敏感，其安全飲酒劑量（每周140g）較男性 （每周210g）低。女性嗜酒者患急性和慢性酒精相關疾病較男性多見，比男性更易發(fā)生酒精肝，且治療后易復發(fā)，其原因可能有兩方面：其一是女性平均體重比男性低，且體內(nèi)含水分相對較少，而含脂肪較多，因此，飲等量酒精，女性血中酒精濃度較男性高；其二是女性胃內(nèi)乙醇脫氫酶（乙醇脫氫酶【譯】：參與體內(nèi)乙醇代謝，是人和動物體內(nèi)重要的代謝酶。同時也是在肝臟中代謝酒精的一條主要途徑）較男性低。

4、乙型和丙型肝炎病毒感染：乙型和丙型肝炎病毒感染可增加酒精肝的嚴重性，同樣，乙型和丙型肝炎病毒感染者引用酒精具有較大的危險性。

5、飲酒量，飲酒年限：國外學者認為，引起酒精肝的最低飲酒量及年限為每天160g，連續(xù) 5年；引起酒精性肝硬化的飲酒量和年限是每天160g，連續(xù)20年。但小于上述攝入量，也可發(fā)生酒精肝。另有報告，男性每天飲酒40g，女性每天飲酒 20g，發(fā)生肝硬化的危險增加。一般而言，每天80g以下相飲酒量，飲酒年限：國外學者認為，引起酒精肝的最低飲酒量及年限為每天160g，連續(xù)5年；引起酒精性肝硬化的飲酒量和年限是每天 160g，連續(xù)20年。對安全。此外，其危害性與飲酒方式也有關，如一次大量飲用的危險性比小量分次飲用為大，早年飲酒發(fā)生肝病危險性高。

防控酒精肝的7點小建議

1、節(jié)制飲酒

適量飲酒有益健康，關鍵要把握好飲酒量。95%的酒精直接影響蛋白、脂肪的代謝功能，從而降低肝臟的解毒能力，導致酒精性脂肪肝。一旦出現(xiàn)酒精肝無論屬于哪一期，在疾病的治療過程中及疾病康復后，必須絕對禁止飲酒。

2、休息

酒精性肝病的患者要注意休息，做到起居有節(jié)，勞逸適量。根據(jù)病情的不同階段掌握動靜結(jié)合的關系，急性期應采取“以靜為主，靜中有動”的原則，以休息為主，限制過多的活動。穩(wěn)定期應采取“動靜結(jié)合，動靜適度”的原則，做到生活自理，適當休息?；謴推趹捎谩耙詣訛橹?，動中有靜”的原則，活動量循序漸進，以無疲乏感為度，避免勞累過度，耗傷氣血。

3、調(diào)暢情志

對于酒精肝或者正常人群而言，要保持良好的心里狀態(tài)，以免因心里壓力和精神因素導致病情的加重，影響整個疾病的康復過程和治療效果。

4、勞逸結(jié)合

對于健康者而言要注意鍛煉身體，平衡體內(nèi)的脂肪，及時進行合理的代謝。對于酒精性肝病的患者要注意休息，做到起居有節(jié)，勞逸適量。在康復過程中應根據(jù)病情的緩急輕重以及體質(zhì)強弱不同，選擇適當?shù)腻憻挿椒ā?/p>

5、合理飲食

應以多食素食，谷類為主，粗細搭配，宜清淡，忌油膩，富營養(yǎng)，易消化為原則，多餐，禁忌生冷、甜膩、辛熱及生痰助濕之品。多吃蔬菜水果，常吃奶類、豆類，清淡少鹽膳食，并注意補充含維生素B、C、K及葉酸類較多的食物，如新鮮的水果、蔬菜。可以服多烯磷脂酰膽堿類藥物，通過抗氧化作用減輕酒精對肝臟的損傷；也可以服用甘草酸制劑、水飛薊素類、還原性谷光甘肽等藥物改善肝臟功能。

6、酒后護肝

酒后及時補充足量的碳水化合物，可以減少酒精性脂肪肝的發(fā)生，在各種碳水化合物當中，熱湯面的功效最大，它好消化，能立刻中和酒精，從而抵制酒精對肝臟的損害。當然，酒后能護肝和護胃的食物還有餛飩、水餃等面食，同時還要注意多吃蔬菜和水果，這樣能夠補充維生素C、維生素E、微量元素硒等重要的抗氧化劑，這些抗氧化劑能夠幫助醒酒。

7、早發(fā)現(xiàn)早治療

早期發(fā)現(xiàn)和治療酒精中毒病人可預防酒精肝的發(fā)生。應定期到醫(yī)院做肝功能以及體格的檢查，尤其是對于長期飲酒和素有肝臟或者消化系統(tǒng)疾病的人而言，更應如此。

酒精肝患者的食療：

（1）白術(shù)棗：白術(shù)、車前草、郁金各12克，大棗120克。將白術(shù)、車前草、郁金紗布包好，加水與棗共煮，盡可能使棗吸干藥液，去渣食棗。

（2）魚腦粉：魚腦（或魚子）適量。將魚腦或魚子焙黃研細末。溫開水沖服，每次服3～5克。適用于脂肪肝。

（3）黃芝澤香飲：黃精、靈芝各15克，陳皮、香附子各10克，澤瀉6克。將以上各味加水煎煮，取汁。分2～3次飲服。

（4）金錢草砂仁魚：金錢草、車前草各60克，砂仁10克，鯉魚1尾，鹽、姜各適量。將鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，同其他3味加水同煮，魚熟后加鹽、姜調(diào)味。

（5）當歸郁金楂橘飲：當歸、郁金各12克，山楂、橘餅各25克。將上述4味同加水煎煮取汁。分2～3次飲服。

（6）黃芪郁金靈芝飲：黃芪30克，靈芝、茯苓各15克，郁金10克，茶葉6克。將上述4味水煎取汁，煮沸后浸泡茶葉。

（7）紅花山楂橘皮飲：紅花10克，山楂50克，橘皮12克。將上述3味加水煎煮，取汁。分2～3次服。

（8）脊骨海帶湯：海帶絲、動物脊骨各適量，調(diào)料少許。將海帶絲洗凈，先蒸一下；將動物脊骨燉湯，湯開后去浮沫，投入海帶絲燉爛，加鹽、醋、味精、胡椒粉等調(diào)料即可。食海帶，飲湯。

（9）玉米須冬葵子赤豆湯：玉米須60克，冬葵子15克，赤小豆100克，白糖適量。將玉米須、冬葵子煎水取汁，入赤小豆煮成湯，加白糖調(diào)味。分2次飲服，吃豆，飲湯。