牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鎂離子等，有利于乙肝患者肝臟的損傷修復(fù)。在慢性乙肝穩(wěn)定期，除注意補(bǔ)充維生素外，尤其要注意蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，乙肝患者適量飲用牛奶對身體恢復(fù)很有幫助，但是需要注意以下幾點：

注意病情

在乙肝急性期或活動期，出現(xiàn)惡心、嘔吐、厭油和腹脹等消化道癥狀時，不宜飲用牛奶；乙肝患者發(fā)生肝硬化伴有肝性腦病或有肝性腦病傾向時不宜飲用牛奶，以免引發(fā)或加重肝性腦病。

不宜加糖

因蔗糖在胃腸道內(nèi)的分解產(chǎn)物能與牛奶中的鈣質(zhì)中和，不僅會使細(xì)菌發(fā)酵、產(chǎn)氣增加，導(dǎo)致腹脹，還將減弱牛奶的營養(yǎng)價值。因此乙肝患者飲用牛奶不宜加糖。

不宜空腹飲用

空腹時喝牛奶，其中的蛋白質(zhì)只能代替糖類（碳水化合物）轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃慷幌牡?，將起不到?yīng)有的作用。建議乙肝患者在睡前飲用牛奶效果最佳，既能充分吸收利用牛奶的營養(yǎng)，還可以促進(jìn)睡眠。

老年患者更適合飲用酸奶

因牛奶中的乳糖經(jīng)乳糖酶作用后分解成半乳糖，過多的半乳糖沉積在晶狀體中，會引起白內(nèi)障的發(fā)生。建議老年乙肝患者可適量喝一些酸奶，酸奶中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營養(yǎng)成分，還含有乳糖酶和很多的酵母菌，非常有益于慢性乙肝患者，尤其是肝硬化患者。

乙肝患者多吃水果的確有益于健康，但在食用水果時應(yīng)注意時間、選擇合適的品種，注意水果的量，充分發(fā)揮水果對乙肝患者積極有利影響。

時間安排

乙肝患者早上吃水果最佳，餐前不宜吃的水果，餐后吃的水果要注意選擇，晚上不適宜吃水果。飯后應(yīng)選用菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂，能增加消化酶活性，促進(jìn)食物消化及脂肪分解，對機(jī)體是有益的。晚上不利于進(jìn)食高糖水果，其既不利于消化，也容易造成熱量過剩，導(dǎo)致轉(zhuǎn)化為脂肪易儲存在皮下及肝內(nèi)，形成肥胖或脂肪肝。

個體差異

乙肝患者應(yīng)針對自身體質(zhì)選擇水果，一般乙肝患者可選擇蘋果、柑橘、葡萄、梨、椰子等；脾胃虛寒泄瀉者宜吃龍眼、荔枝、山楂、大棗，不宜吃柿子、香蕉、甘蔗、柚、桑椹；肝硬化腹水需利尿者，宜吃柑橘、李子、梅子、椰子等；肝氣郁結(jié)者宜吃金橘、桔餅等。

清洗干凈

新鮮水果含大量維生素C，可增加營養(yǎng)，保護(hù)肝臟。腐壞水果會產(chǎn)生有害物質(zhì)，加重肝臟負(fù)擔(dān)。由于水果皮上常有殘遺農(nóng)藥、催化劑，故吃前一定要洗凈。冬天吃水果最好去皮后用開水溫一下。

適量食用

乙肝患者吃水果太多會加重胃腸負(fù)擔(dān)，影響消化吸收，甚至誘發(fā)疾病。因此要注意合適的用量，不要引起身體不適。