甲肝是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的一種急性傳染病，往往因攜帶病毒的食物、餐具和水源引起，傳染性很高。甲肝是典型的“病從口入”式傳染性疾病，因此預防關鍵在于重視飲食及飲水衛(wèi)生，做好個人衛(wèi)生。

甲肝的發(fā)病季節(jié)多表現為冬春兩季，戊肝表現為四季散發(fā)。甲肝、戊肝均與“吃”密不可分。甲肝和戊肝在職業(yè)人群中發(fā)病者較多，原因很簡單。上班族在外吃飯往往求異求新，而時下流行的無論是生吃蔬菜、魚或海鮮，都會讓各種細菌、甲肝、戊肝病毒有可趁之機，使人體致病。

杜絕甲肝要拒絕四種高危飲食

資料顯示，甲肝好發(fā)對象以青少年為主；戊肝以中年、老年、孕婦為主。這兩種肝炎雖然不會轉為慢性肝炎，但其病程一般都在一個月左右，此后還要有一到兩個月的休息才能完全恢復。認清并拒絕以下四種高危飲食行為，就可以遠離甲肝的侵擾。

1、生吃海鮮

容易攜帶甲肝病毒的海產品有蝦類、蟹類和毛蚶、牡蠣、蛤蜊、蟶子等貝類，其中尤以貝類海產品最“危險”，1988年上海曾爆發(fā)因食用不潔毛蚶引發(fā)的大規(guī)模甲肝疫情，超過30萬人染病。所以生吃、半生吃或僅用一般的開水涮等食用方式都易感染甲肝病毒。個人食用海鮮務必燒熟煮透，并有所節(jié)制，以免惹病上身。

2、愛上大排擋

大排檔的經濟實惠和地道的美味讓不少人流連忘返，但常吃衛(wèi)生條件沒有保障的大排檔卻極易惹甲肝上身。甲肝病毒在春季極其活躍，如果大排檔的食物和餐具往往沒有經過嚴格清潔和消毒，無法消滅甲肝病毒，就是一個極大的致病源。所以，在春季應盡量減少到大排檔就餐的幾率；如果非要到大排檔就餐，應選擇避免生食和涼拌菜。

3、猛吃火鍋

火鍋是一年四季都很受歡迎的美食，在春季也總能吸引眾多食客。但猛吃火鍋卻是導致甲肝的又一罪魁禍首。火鍋菜品豐富，一般都包括豬、牛、羊肉，各種動物內臟和海鮮、蔬菜等等。由于食材多，致病源也隨之增多。因此，火鍋的食材一定要保證清潔衛(wèi)生，蔬菜和肉食在食用前都務必洗凈；燙食時不要一味追求鮮脆，為安全起見，涮肉片、百葉、黃喉、毛肚等最好在鍋里煮得久一點，涮海產如貝殼類、蠔、螺等更要煮熟。

4、隨便喝生水

春季，尤其是運動量大的學生和孩子，往往在大量出汗后，為了圖省事和涼快，就隨便找生水解渴。同時由于出門春游踏青的人較多，這部分人群在外飲用生水的幾率也較高。

預防甲肝關鍵是管理飲食衛(wèi)生

甲肝是由于感染甲肝病毒而導致的消化道傳染病，甲肝主要通過糞-口途徑進行傳播，預防甲肝關鍵在于管理飲食衛(wèi)生，尤其要尤其以下4種高危食品。

都說一年之計在于春，身體保健也是如此。只有在春季做好了身體的保健工作，才能為四季的奮斗奠定良好的身體基礎。尤其是在早春時節(jié)，做好疾病的預防保健工作，可預防春季多種常見病的發(fā)生。

春季養(yǎng)生，首當其沖的是要養(yǎng)護肝臟。我國傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生認為，春季養(yǎng)陽益肝是首要，并提倡春季養(yǎng)肝食為先和以臟補臟的方法。因此，早春時節(jié)的飲食要以高蛋白、高維生素、充足熱量的飲食為原則。

春季在冬季之后，經過一個冬天的“儲存”，不少人身上都長了不少肉，春天的任務之一就是減少這些脂肪的繼續(xù)堆積。因此，春季養(yǎng)生還要注意減少脂肪的攝入，增加一些優(yōu)質蛋白的攝入，豆類及其制品、魚類等食品可以適當多吃一些。

春天要來了，氣候逐漸轉暖，每天的氣溫變化都比較大，這個時候萬物生發(fā)，細菌等微生物也開始大量繁殖，很容易侵襲人體導致疾病的發(fā)生。因此，在飲食上大家要攝取足夠具有抗病毒作用的元素，比如維生素、無機鹽等。日常生活中，小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒作用，胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，這些可以多吃。

我國傳統(tǒng)中醫(yī)認為，春季是肝氣旺的時節(jié)，肝氣旺了就會影響到脾，所以春季很多人容易脾虛，這個時候適合少吃一些酸味的食物來調節(jié)。所以，春季的飲食調理，又要注意辛、甘、溫的選擇，忌酸澀，日常飲食最好能夠清淡可口，不要有刺激性。