肝癌是病死率僅次于胃癌、食管癌的第三大常見(jiàn)惡性腫瘤，初期癥狀并不明顯。晚期主要表現(xiàn)為肝痛、乏力、消瘦、黃疸、腹水等癥狀。發(fā)病年齡一般在30～60歲之間，40～50歲為肝癌的高發(fā)年齡。肝癌的好發(fā)部位為右葉。臨床上一般采取手術(shù)、放化療與中藥結(jié)合療法。晚期患者肝癌細(xì)胞擴(kuò)散而治愈率較低。日常生活中有哪些因素容易導(dǎo)致肝癌？

1、慢性病毒性肝炎是最常見(jiàn)的引起肝癌的原因之一。主要有慢性乙肝和慢性丙肝兩種威脅最大。

2、黃曲霉毒素 黃曲霉素的代謝產(chǎn)物黃曲霉毒素，有強(qiáng)烈的致癌作用，糧食或食品受黃曲霉素污染是肝癌發(fā)病的重要因素之一。亞硝胺類(lèi)、偶氮芥類(lèi)、酒精、有機(jī)氯農(nóng)藥等均是可疑的致癌物質(zhì)。

3、水源污染 一些飲用水常被多氯聯(lián)苯、氯仿等污染，近年來(lái)發(fā)現(xiàn)池塘中生長(zhǎng)的藍(lán)綠藻是強(qiáng)烈的致癌植物，可污染水源。寄生蟲(chóng)病如華支睪吸蟲(chóng)感染可刺激膽管上皮增生，可導(dǎo)致原發(fā)性膽管癌。

4、化學(xué)致癌物質(zhì)是常見(jiàn)的致癌因素。能引起肝癌的化學(xué)物質(zhì)以N一亞硝基化合物為主，如亞硝胺和亞硝酰胺等。此外，農(nóng)藥、酒精、黃樟素等亦均能誘發(fā)肝癌。

5、免疫狀態(tài) 肝癌患者血漿中含有一種封閉因子，能抑制細(xì)胞免疫并保護(hù)肝癌細(xì)胞不受免疫細(xì)胞殺傷。經(jīng)常熬夜、飲酒、勞累過(guò)度的人可能導(dǎo)致免疫功能降低。

6、基因突變 環(huán)境中的突變?cè)筒《咀饔眉ぐl(fā)肝細(xì)胞分裂反應(yīng)途徑的活化。引起細(xì)胞的點(diǎn)突變和基因易位。是加速癌細(xì)胞增殖的可能因素。

了解完肝癌的病因，我們不妨看看有哪些食物可以對(duì)付肝癌。

玉米是對(duì)付肝癌的理想食物

玉米中含有豐富的礦物質(zhì)，對(duì)肝癌的預(yù)防和治療有一定的作用。玉米中硒、鎂、谷胱甘肽、賴(lài)氨酸、胡蘿卜素含量很高，因而是一種十分理想的抗肝癌食物。

玉米中含有極為豐富的硒，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，含硒蛋白質(zhì)的抗氧化作用比維生素E要高500倍。硒能加速體內(nèi)自由基的分解，導(dǎo)致腫瘤細(xì)胞得不到分子氧的充分供應(yīng)。目前硒已被公認(rèn)是一種抗癌的微量元素，因而對(duì)玉米的抗癌作用絕不可低估。

玉米中鎂的含量也很可觀。鎂同樣是一種保護(hù)人體免受癌腫侵襲的重要因素。此外，玉米還含有十分豐富的胡蘿卜素和纖維素，這些成分也有明顯的抑制癌作用。

玉米中色氨酸含量低，所含的組合型煙酸不能被人體吸收，所以不能長(zhǎng)時(shí)間只吃玉米一種食物，玉米應(yīng)與富含煙酸的食物搭配食用。

肝癌患者飲食也要分證型

1、肝郁脾虛證 禁食肥甘厚味，如牛肉、羊肉、狗肉、肥肉、奶類(lèi)、油炸類(lèi)、豆制品、南瓜、紅棗、花生、栗子等；辛辣刺激食物，如韭菜、蔥、蒜、辣椒、胡椒、花椒、芥末、生姜等；禁食涼性果蔬食物，如生黃瓜、生蘿卜、生西紅柿、西瓜、梨、生荸薺、香蕉、柿子等；絕對(duì)禁飲各種冷飲、啤酒、綠茶、咖啡。

2、濕熱蘊(yùn)毒證 嚴(yán)禁溫?zé)嵝允澄?，如辣椒、蔥、蒜、姜、韭菜、香菜、榨菜、南瓜、刀豆、熟花生、桂圓、椰子、楊梅、荔枝、杏、桃、櫻桃、核桃、石榴等；禁食腥味油膩食物，如牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、蝦、蟹、鵪鶉肉、蛇肉、帶魚(yú)、鱔魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)等；禁飲酒類(lèi)，不宜飲紅茶、咖啡。

3、血瘀毒結(jié)證 禁食腥膻礙胃之食物，如牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、鴨肉、鵪鶉肉、豬肉、羊奶、奶酪、甲魚(yú)、鱖魚(yú)、海參、海蟹、海蛤、海螺、海蜇、鮮貝、龍蝦、對(duì)蝦、河蝦、河蟹、蛇肉等；禁食石榴、柿子、栗子等；絕對(duì)禁忌酒類(lèi)、濃茶。

4、肝腎陰虧證 禁忌溫?zé)嵝晾敝澄?，如牛肉、羊肉、狗肉、兔肉、公雞肉、蝦、蟹、羊奶、牛奶、海蛤、海螺、海蠣子、蝸牛肉、黑魚(yú)、蛇肉、韭菜、大蒜、大蔥、洋蔥、辣椒、花椒、胡椒、熟花生等；忌食或少食米醋，食糖、葡萄、甘蔗、香蕉、柿子、石榴、烏梅、核桃等；嚴(yán)禁各種冷飲、啤酒、酒類(lèi)、濃茶、咖啡。