肝癌是我國常見的惡性腫瘤之一，高發(fā)于東南沿海地區(qū)。我國肝癌病人的中位年齡為40～50歲，男性比女性多見。其病因和發(fā)病機制尚未確定。隨著原發(fā)性肝癌早期診斷、早期治療，總體療效已有明顯提高。

預(yù)防肝癌可以吃哪些食物

良好的生活習慣可以使得我們擁有一個舒適的身體，當代的生活環(huán)境和生活方式都不利于肝臟的健康，熬夜是經(jīng)常的事，如加班、開夜車、看書等，都影響情緒的穩(wěn)定與平靜，直接危害著肝臟的健康。除去遺傳和傳染的因素，很多肝癌都是熬出來的。過大的工作量、學習量，常常使人精神疲勞，再加上長期缺少睡眠，或睡眠過少，長此以往，肝臟就慢慢出現(xiàn)病癥，發(fā)展成肝癌。此外，飲食上不當，也會讓我們的身體過多的接觸致癌因子，從而染上肝癌。飲食方面，我們該如何預(yù)防肝癌呢？

1、我們可以嘗試吃 一些新鮮的水果和奶制品，水果不僅可以補充人體需要的維他命，還可預(yù)防肝癌。醫(yī)學家近來發(fā)現(xiàn)了一種樹莓的水果，其含有很多的大量“鞣化酸”，這類物質(zhì)可以抑制腫瘤的生長，預(yù)防肝癌。多吃奶制品，可將肝癌患病率降低78%，如果每天堅持吃新鮮水果，患肝癌的幾率可減少52%。

2、適當補硒。針對低硒人群采用富硒酵母、硒多糖、富硒鹽補充硒元素，提高血硒水平。

3、米糠纖維的預(yù)防肝癌作用。米糠中不僅含豐富的B族維生素，能夠保護肝臟，而且米糠纖維吸附致癌有害物的效果相當好。由于人體中缺乏消化米糠纖維的酵素，因此所吸附的有害物質(zhì)被米糠纖維以大便的形式全部排出體外。

4、適當喝咖啡。因咖啡含有大量抗氧化劑，這些復(fù)合物有助抑制肝癌的潛在作用。不過咖啡是含有一些抗氧化物，但同時也含有咖啡因。如果咖啡過量導(dǎo)致睡不著、免疫力降低，也會得不償失，所以一定要注意適量，一天不宜超過2杯。

6、多吃竹筍。竹筍食療可達到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外。

7、多吃萵筍。萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C，而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食欲。肝硬化合并貧血者常吃萵筍，可促進有機酸和酶分泌，增加鐵質(zhì)吸收，有助于血小板上升和恢復(fù)，防止病情惡化。

拒絕癌癥要避免吃什么

1、減少亞硝胺攝入以及戒煙，戒酒。吸煙對肝臟非常不好，喝葡萄酒、啤酒、少量的酒可以活血化淤，其實并不是這樣的，酒精對人的身體有害。胃里的胃粘膜對人體有保護作用，酒精能夠把胃粘膜消化掉，胃的細胞受傷，食物中的有毒物質(zhì)就容易被胃吸收。這樣就容易引起酒精性的肝炎，降低肝臟的免疫功能及全身的免疫功能，損害肝臟的解毒功能。這就是為什么喝酒的人解毒功能差，易引起酒精性的肝硬化，一部分肝硬化會轉(zhuǎn)變?yōu)楦伟?/p>

2、霉變食物中的黃曲霉素能誘發(fā)肝癌；盡量少食油炸、油煎食物；一些陳腐油類中含有丙二醛，也能使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉(zhuǎn)化。，要建立合理健康的膳食結(jié)構(gòu)，養(yǎng)成良好的飲食習慣；切忌食用發(fā)霉食品，盡量選食新鮮食物，不要食用長期存放可能被霉菌污染的食物。霉變的食物中含有大量的黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是公認的致癌性比亞硝胺高75倍、比本并在高4000倍的致癌物質(zhì)。一旦發(fā)現(xiàn)以上食品發(fā)霉，均應(yīng)丟棄，千萬不能讓人再食。當你懷疑大批糧油及奶類食品有霉菌污染時，應(yīng)立即請衛(wèi)生防疫部門檢查。獲得允許后方能發(fā)放、銷售或食用。

3、飲水衛(wèi)生不要污染，有化學物質(zhì)飲用水容易讓人長癌。自來水也不一定干凈，5層以上的高樓樓頂有水箱，水箱應(yīng)有專人清潔，最好進行二次消毒，水箱的箱體也應(yīng)使用不會污染水的化學物質(zhì)。

4、有哈喇味的動植物油不宜食用

陳腐油類中含丙二醛化學成分，能生成聚合物并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和去氧核糖核酸（DNA）發(fā)生反應(yīng)，促進蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變異、細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉(zhuǎn)化。此外，丙二醒聚合物還能阻礙DNA的復(fù)制并使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已經(jīng)變質(zhì)的不宜食用。

拒絕癌癥要從日常做起，一些致癌因子一定要遠離，霉變的和過餐的肉類一定不能吃，其中的致癌因子比你想象中還要多。所以千萬不要害怕浪費，而把致癌因子吃進身體里面。