近些年，隨著人們生活水平的不斷提高，脂肪肝的發(fā)病率也逐年攀升。肝內(nèi)脂肪含量超過肝臟重量的5%時(shí)，即叫作脂肪肝。脂肪含量超過肝臟重量的40%—50%時(shí)，叫作嚴(yán)重脂肪肝。脂肪在肝內(nèi)不斷堆積，勢(shì)必影響肝臟的正常功能、加重肝臟的負(fù)擔(dān)。所以對(duì)脂肪肝不可等閑視之。

脂肪肝可由多種因素引起，如慢性酒精中毒、營(yíng)養(yǎng)缺乏或過剩、糖尿病、肥胖、藥物或化學(xué)物質(zhì)中毒、慢性感染或缺氧、內(nèi)分泌紊亂等。而長(zhǎng)期酗酒是造成脂肪肝的首要原因。人們長(zhǎng)期超量攝入的動(dòng)物脂肪、植物油、蛋白質(zhì)和碳水化合物，若不能被人體充分吸收和利用，便轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來，并因此而導(dǎo)致肥胖、高血脂和脂肪肝。真可謂“酒油穿腸過，脂肪肝中留”。

脂肪肝的調(diào)養(yǎng)有5個(gè)要點(diǎn)

1、禁酒。對(duì)酒精性脂肪肝，戒酒及改善身體營(yíng)養(yǎng)狀況是基本的治療方法。禁酒和糾正營(yíng)養(yǎng)不良可使大部分脂肪肝患者的病情在1—6周內(nèi)減輕，少數(shù)患者的病情在4個(gè)月時(shí)才能有所緩解。

2、減肥。治療由肥胖引發(fā)的脂肪肝，重點(diǎn)是減肥。通過進(jìn)食低熱量飲食或采用饑餓療法可使肥胖者減輕體重，與此同時(shí)其脂肪肝的癥狀即可得到緩解，并可使其肝功能恢復(fù)正常。

3、調(diào)整飲食。宜多吃蔬菜、水果和粗糧，同時(shí)要保證攝入適量的蛋白質(zhì)，并限制糖、脂肪的攝入。

4、積極治療原發(fā)疾病。對(duì)與脂肪肝有關(guān)的高脂血癥、糖尿病、肥胖癥、肝炎等原發(fā)病要積極治療，以便預(yù)防脂肪肝的發(fā)生。

5、可試用下列簡(jiǎn)易食療方：①芹菜大棗湯：取連根芹菜20克，大棗3枚，水煎后，代茶飲。②紫菜蛋湯：取紫菜20克，雞蛋1個(gè)，按常法煮湯食用。③用蘑菇豆腐做菜，經(jīng)常食用。

八種食物對(duì)抵抗脂肪肝療效好

1、燕麥可降低血清膽固酸、甘油三酯。

2、玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

3、海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)其排泄。

4、大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。

5、蘋果含有豐富的鉀，可排出體內(nèi)多余的鉀鹽，維持正常的血壓。

6、牛奶因含有較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收。

7、洋蔥不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動(dòng)脈硬化；可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內(nèi)血栓的形成；前列腺素A對(duì)人體也有較好的降壓作用。

8、甘薯能中和體內(nèi)因過多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生過多的酸，保持人體酸堿平衡。能吸收胃腸中較多的水分，潤(rùn)滑消化道，起通便作用，并可將腸道內(nèi)過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。