炎炎夏日，喝上一瓶冰可樂怎一個爽字了得。不過，這只是一時痛快。美國塔夫斯大學一項研究結果表明，常喝可樂、檸檬汁等含糖飲料容易傷肝。 研究小組征募2634名中年志愿者，了解他們每天飲用含咖啡因或糖飲料，包括可樂、雪碧、檸檬汁和其他非碳酸類果汁飲料的數量。研究人員用CT掃描志愿者的肝臟，發(fā)現一部分人患有非酒精性脂肪肝病。一聽可樂含糖量相當于八塊方糖。 綜合考慮志愿者的年齡、性別、身高體重指數、飲食和生活習慣后，研究人員發(fā)現，與不沾含糖飲料的志愿者想比，每天飲用含糖飲料一瓶以上的，患非酒精性脂肪肝病的風險更高。

什么原因會導致脂肪肝呢？

1、化學性致病因素

包括化學毒物（黃磷、砷、鉛、苯、四氯化碳、氯仿等）、藥物（甲氨蝶呤、四環(huán)素、胺碘酮、糖皮質激素等）、酒精等，嗜酒一直是歐美脂肪肝和肝硬化最常見的原因；

2、營養(yǎng)因素

飲食過多、體重超重造成的肥胖是近年來引起脂肪肝最常見的因素之一，蛋白質及熱量缺乏是脂肪肝的另一重要原因。

3、生物因素

包括病毒和細菌等病原微生物及寄生蟲，這些致病因素主要引起肝細胞變性壞死及炎性細胞浸潤。近來研究發(fā)現部分丙型肝炎病毒、丁型肝炎病毒感染可分別引起大泡性和小泡性肝細胞脂肪變性。肺結核、敗血癥等一些慢性細菌感染性疾病，也可因營養(yǎng)不良、缺氧以及細胞毒素損害等因素導致肝細胞脂肪變性。此外各型病毒性肝炎恢復期以及慢性病毒感染均可誘發(fā)肥胖性脂肪肝。

4、遺傳因素

主要是通過遺傳物質基因的突變或染色體的畸變直接致病的。在肝臟，它們主要引起先天性代謝性肝病，其中肝豆狀核變性、半乳糖血癥、糖原累積病、果糖耐受不良等遺傳性疾病可引起大泡性脂肪肝，而尿素循環(huán)酶先天性缺陷、線粒體脂肪酸氧化遺傳缺陷等則可引起小泡性脂肪肝。此外某些家庭中的人具有某種疾病的素質，如肥胖、Ⅰ型糖尿病、原發(fā)性高脂血癥等，此種現象稱其為遺傳易感性。

5、結構發(fā)生變化

隨著人們生活水平的提高，高脂、多糖、多酒飲食相對增多，而飲食調控未得到重視。長期過量攝入這些物質，使得脂肪在肝臟內堆積增多，引發(fā)脂肪肝。要預防脂肪肝的發(fā)生，人們應該改善膳食結構，避免攝入過多的脂肪和大量的甜食，少飲酒。

肝臟代謝過勞易發(fā)胖 8成民眾早期沒察覺脂肪肝

肝臟是體內新代謝和解毒排毒的主要器官，含有醣類、脂質與蛋白質等3大營養(yǎng)素代謝所需的大量酵素，可儲存代謝產生的物質，並于必要時經血液循環(huán)將物質傳送到各器官，所以維護肝臟正常運作，才可以維持正常的生理運作功能。

不過，現代人的外食習慣容易造成油脂和糖份攝取過量，不僅會增加全身體重，更會讓肝臟的解毒排毒工作出現「過勞」現象，長期造成效率變差，多余的膽固醇和三酸甘油酯囤積在肝臟中。一旦脂肪含量超過肝臟重量的5%以上，就會形成俗稱「肝包油」的脂肪肝，是「肝炎—肝硬化—肝癌」肝病3部曲的警訊。

因為肝臟是沈默的器官，更需要養(yǎng)成護肝的習慣，肝臟就算發(fā)生異常也不一定有明顯癥狀，只有少數人可能出現疲勞、全身無力、惡心嘔吐、食慾不振、腹脹等非典型癥狀。臨床估計約有8成脂肪肝患者在早期完全沒有感受到任何脂肪肝病狀或異常，絕大多數人是在身體健康檢查時檢測到肝指數異常，進一步接受腹部超音波檢查，才確診為脂肪肝。特別的是，脂肪肝不挑人，任何年齡、胖子瘦子、男生女生，都可能被脂肪肝盯上！

吃什么能預防脂肪肝：

1。大豆及豆制品：屬于高蛋白、低脂肪食物，其含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素E和卵磷脂，經常食用能起到降脂、降膽固醇、保肝等效果，對于促進肝細胞的修復和再生是很有幫助的。

2。牛奶：牛奶含有豐富的鈣，能有效抑制體內膽固醇合成酶的活性，進而抑制膽固醇的合成、減少膽固醇的吸收。

3。燕麥：含有極其豐富的亞油酸和豐富的皂苷素，可降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量，對脂肪肝的預防及治療是非常有益的。

4。堅果類食物：此類食物如杏仁、腰果、栗子等均含有不飽和脂肪酸，適量食用不僅可降低膽固醇含量，還能增加并維持動脈血管韌性，有利于防治心血管疾病以及輔助治療脂肪肝。

小貼士：堅果含熱量較高，因此雖然適宜脂肪肝患者食用，但應注意要適量。

5。甘薯：可中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的酸，從而保持人體酸堿平衡。且其含有的纖維素可吸收胃腸中較多的水分，起到潤腸通便作用，而且可將腸道未吸收的脂肪、毒素排出體外，從而起到降脂、解毒的作用。

此外，大蒜、洋蔥、海帶、玉米、黑木耳、山楂等也能起到降脂的作用，脂肪肝患者不妨可經常食用。