炎炎夏日，喝上一瓶冰可樂怎一個(gè)爽字了得。不過，這只是一時(shí)痛快。一項(xiàng)研究結(jié)果表明，常喝可樂、檸檬汁等含糖飲料容易傷肝。研究小組征募2634名中年志愿者，了解他們每天飲用含咖啡因或糖飲料，包括可樂、雪碧、檸檬汁和其他非碳酸類果汁飲料的數(shù)量。研究人員用CT掃描志愿者的肝臟，發(fā)現(xiàn)一部分人患有非酒精性脂肪肝病。一聽可樂含糖量相當(dāng)于八塊方糖。綜合考慮志愿者的年齡、性別、身高體重指數(shù)、飲食和生活習(xí)慣后，研究人員發(fā)現(xiàn)，與不沾含糖飲料的志愿者想比，每天飲用含糖飲料一瓶以上的，患非酒精性脂肪肝病的風(fēng)險(xiǎn)更高。

什么原因會(huì)導(dǎo)致脂肪肝呢？

1、化學(xué)性致病因素

包括化學(xué)毒物（黃磷、砷、鉛、苯、四氯化碳、氯仿等）、藥物（甲氨蝶呤、四環(huán)素、胺碘酮、糖皮質(zhì)激素等）、酒精等，嗜酒一直是歐美脂肪肝和肝硬化最常見的原因；

2、營(yíng)養(yǎng)因素

飲食過多、體重超重造成的肥胖是近年來引起脂肪肝最常見的因素之一，蛋白質(zhì)及熱量缺乏是脂肪肝的另一重要原因。

3、生物因素

包括病毒和細(xì)菌等病原微生物及寄生蟲，這些致病因素主要引起肝細(xì)胞變性壞死及炎性細(xì)胞浸潤(rùn)。近來研究發(fā)現(xiàn)部分丙型肝炎病毒、丁型肝炎病毒感染可分別引起大泡性和小泡性肝細(xì)胞脂肪變性。肺結(jié)核、敗血癥等一些慢性細(xì)菌感染性疾病，也可因營(yíng)養(yǎng)不良、缺氧以及細(xì)胞毒素?fù)p害等因素導(dǎo)致肝細(xì)胞脂肪變性。此外各型病毒性肝炎恢復(fù)期以及慢性病毒感染均可誘發(fā)肥胖性脂肪肝。

4、遺傳因素

主要是通過遺傳物質(zhì)基因的突變或染色體的畸變直接致病的。在肝臟，它們主要引起先天性代謝性肝病，其中肝豆?fàn)詈俗冃?、半乳糖血癥、糖原累積病、果糖耐受不良等遺傳性疾病可引起大泡性脂肪肝，而尿素循環(huán)酶先天性缺陷、線粒體脂肪酸氧化遺傳缺陷等則可引起小泡性脂肪肝。此外某些家庭中的人具有某種疾病的素質(zhì)，如肥胖、Ⅰ型糖尿病、原發(fā)性高脂血癥等，此種現(xiàn)象稱其為遺傳易感性。

5、結(jié)構(gòu)發(fā)生變化

隨著人們生活水平的提高，高脂、多糖、多酒飲食相對(duì)增多，而飲食調(diào)控未得到重視。長(zhǎng)期過量攝入這些物質(zhì)，使得脂肪在肝臟內(nèi)堆積增多，引發(fā)脂肪肝。要預(yù)防脂肪肝的發(fā)生，人們應(yīng)該改善膳食結(jié)構(gòu)，避免攝入過多的脂肪和大量的甜食，少飲酒。

肝臟代謝過勞易發(fā)胖8成民眾早期沒察覺脂肪肝

肝臟是體內(nèi)新代謝和解毒排毒的主要器官，含有醣類、脂質(zhì)與蛋白質(zhì)等3大營(yíng)養(yǎng)素代謝所需的大量酵素，可儲(chǔ)存代謝產(chǎn)生的物質(zhì)，並于必要時(shí)經(jīng)血液循環(huán)將物質(zhì)傳送到各器官，所以維護(hù)肝臟正常運(yùn)作，才可以維持正常的生理運(yùn)作功能。

不過，現(xiàn)代人的外食習(xí)慣容易造成油脂和糖份攝取過量，不僅會(huì)增加全身體重，更會(huì)讓肝臟的解毒排毒工作出現(xiàn)「過勞」現(xiàn)象，長(zhǎng)期造成效率變差，多余的膽固醇和三酸甘油酯囤積在肝臟中。一旦脂肪含量超過肝臟重量的5%以上，就會(huì)形成俗稱「肝包油」的脂肪肝，是「肝炎—肝硬化—肝癌」肝病3部曲的警訊。

因?yàn)楦闻K是沈默的器官，更需要養(yǎng)成護(hù)肝的習(xí)慣，肝臟就算發(fā)生異常也不一定有明顯癥狀，只有少數(shù)人可能出現(xiàn)疲勞、全身無力、惡心嘔吐、食慾不振、腹脹等非典型癥狀。臨床估計(jì)約有8成脂肪肝患者在早期完全沒有感受到任何脂肪肝病狀或異常，絕大多數(shù)人是在身體健康檢查時(shí)檢測(cè)到肝指數(shù)異常，進(jìn)一步接受腹部超音波檢查，才確診為脂肪肝。特別的是，脂肪肝不挑人，任何年齡、胖子瘦子、男生女生，都可能被脂肪肝盯上！

吃什么能預(yù)防脂肪肝：

1、大豆及豆制品：屬于高蛋白、低脂肪食物，其含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素E和卵磷脂，經(jīng)常食用能起到降脂、降膽固醇、保肝等效果，對(duì)于促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和再生是很有幫助的。

2、牛奶：牛奶含有豐富的鈣，能有效抑制體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，進(jìn)而抑制膽固醇的合成、減少膽固醇的吸收。

3、燕麥：含有極其豐富的亞油酸和豐富的皂苷素，可降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量，對(duì)脂肪肝的預(yù)防及治療是非常有益的。

4、堅(jiān)果類食物：此類食物如杏仁、腰果、栗子等均含有不飽和脂肪酸，適量食用不僅可降低膽固醇含量，還能增加并維持動(dòng)脈血管韌性，有利于防治心血管疾病以及輔助治療脂肪肝。

小貼士：堅(jiān)果含熱量較高，因此雖然適宜脂肪肝患者食用，但應(yīng)注意要適量。

5、甘薯：可中和體內(nèi)因過多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生的酸，從而保持人體酸堿平衡。且其含有的纖維素可吸收胃腸中較多的水分，起到潤(rùn)腸通便作用，而且可將腸道未吸收的脂肪、毒素排出體外，從而起到降脂、解毒的作用。

此外，大蒜、洋蔥、海帶、玉米、黑木耳、山楂等也能起到降脂的作用，脂肪肝患者不妨可經(jīng)常食用。