肝臟具有解毒代謝的功能，因此對(duì)人體非常重要。如果飲食不對(duì)，毒性達(dá)到某種程度，則會(huì)引起肝硬化?，F(xiàn)在，很多人都不注意飲食，以至于吃出了肝硬化也不知道，下面我們看看哪些飲食會(huì)造成肝臟的負(fù)擔(dān)引起肝硬化。想要養(yǎng)護(hù)好肝臟要如何飲食。

飲酒越多，肝硬化幾率越高。千百年來，中國人飯桌上的酒文化，是種有損健康的文化。尤其是近年來，隨著我國酒的消耗量增加，酒精性肝硬化的發(fā)生率也有所增高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，肝硬化發(fā)生的幾率，與飲酒量和時(shí)間長短成正比。每喝含酒精80克的酒，即可引起血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高，持續(xù)大量飲酒數(shù)周至數(shù)月，多數(shù)可發(fā)生脂肪肝或酒精性肝炎。若持續(xù)大量飲酒達(dá)15年以上，75%可發(fā)生肝硬化。

此外，肥肉、羊肉、狗肉，以及蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛辣調(diào)味品，各種方便食品，臘肉、罐頭、蜜餞等，都是易引起肝損害的常見食物，專家提醒不要常吃。

另外，亂吃藥，小心中毒性肝硬化。俗話說“是藥三分毒”，而肝臟是藥物濃集、轉(zhuǎn)化、代謝的主要器官，尤其是口服藥物，經(jīng)胃腸吸收進(jìn)入肝臟后，由于藥物及代謝產(chǎn)物的毒性作用，或機(jī)體對(duì)藥物產(chǎn)生過敏反應(yīng)，容易對(duì)肝臟造成損害。

根據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，目前有500多種藥物會(huì)引起肝臟損傷，主要表現(xiàn)為用藥一周以上后出現(xiàn)厭食、發(fā)熱、皮膚發(fā)黃等肝炎癥狀，并伴有肝功能異常。多數(shù)人在停藥后會(huì)慢慢好轉(zhuǎn)，但嚴(yán)重的會(huì)危及生命，需要及時(shí)保肝治療。所以專家慎重提醒大家切忌亂用藥，一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下合理服用

還有，一項(xiàng)研究提醒我們，血液中的鈣離子水平太高，也可能增加罹患肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院的研究人員，對(duì)河南省林縣一項(xiàng)營養(yǎng)干預(yù)試驗(yàn)中的受試者進(jìn)行了分析。研究者對(duì)281名患肝硬化的患者和562名對(duì)照人群的血清鈣濃度、肝炎病毒抗體等生化指標(biāo)進(jìn)行了檢測。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肝硬化患者組的血鈣含量（1.81±0.84毫摩爾/升）明顯高于對(duì)照組（1.65±0.79毫摩爾/升）。且這種關(guān)聯(lián)正相關(guān)，也就是說血鈣濃度越高，患肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)越大。具體來說，血鈣濃度最高的人，患肝硬化的危險(xiǎn)可能升高兩倍。研究人員表示，血鈣濃度與患肝硬化的具體關(guān)聯(lián)機(jī)制尚未明確，推測可能與肝臟的代謝功能受到影響有關(guān)。但新研究提醒我們，補(bǔ)充營養(yǎng)也是“過猶不及”，不要盲目補(bǔ)鈣，以免好心辦壞事。

那么，預(yù)防肝硬化要如何飲食呢？

1、飲食方面，少油膩、油炸、腌制品等。少吃油膩、油炸、腌制品、發(fā)霉的食物及含有人工色素、人工添加劑的食物。因?yàn)槟懼懦隽坎蛔?，影響脂肪類食物及脂溶性維他命的吸收，所以消化能力較差，脂肪容易堆積在肝臟周圍，給肝臟增加負(fù)擔(dān)。同時(shí)最好能采取少量多餐的原則，以減輕肝膽的負(fù)荷。

2、 容易消化的蛋白質(zhì)食品是較適合肝硬化肝腹水患者吃的食品，因此可以適當(dāng)補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)食品。肝硬化患者在挑選食物應(yīng)該建立正確觀念，可以少油脂，但是糖類的淀粉攝取不可缺少，但也不能過多。多吃深海魚類、低脂牛奶、蛋白、豆腐等。

3、肝硬化肝腹水的患者應(yīng)該滴酒不沾。只要有肝方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，肝腹水病人飲食首先必須遠(yuǎn)離的就是“酒”，因?yàn)榫凭饕扛闻K代謝，而當(dāng)肝細(xì)胞已經(jīng)受損，對(duì)酒精的代謝能力極低，喝酒容易造成使肝功能惡化。

4、除此之外，必須多吃化解毒機(jī)能及利膽的蔬菜的如花椰菜、甘藍(lán)菜、白菜、豌豆，因?yàn)樗鼈兝w維質(zhì)含量最豐富，可以排出體內(nèi)毒素；此外，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麥等容易造成過敏的食品；也須控制高脂肪、高糖食物的攝取量。

5、水果方面可以選擇多吃香蕉和桔子。

肝硬化吃香蕉桔子有什么好處？

一、香蕉可防腸道出血

香蕉的種類，其實(shí)很多。肝硬化患者，在接受完肝硬化手術(shù)后，食用要適量?？沙酥猓袷歉斡不某Ｒ?guī)護(hù)理，吃香蕉，是很有好處的。香蕉的潤腸、通便作用，自是不用過多介紹。對(duì)于得上肝硬化的朋友，香蕉可預(yù)防腸道出血。香蕉中的膳食纖維，可增強(qiáng)肝硬化患者，其腸道的動(dòng)力。

二、桔子能解毒護(hù)肝

桔子的口味，甜中帶酸，氣味芬芳怡人。在中醫(yī)里，認(rèn)為桔子有祛風(fēng)邪，止癔病的作用。桔子中的維生素，特別是維生素E、維生素C等，對(duì)于肝細(xì)胞的維護(hù)、便秘情況的預(yù)防、肝硬化患者的免疫的增強(qiáng)，尤其是解毒、健胃、強(qiáng)脾等作用，是十分明顯的。此外，要想桔子預(yù)防肝硬化，不要過多的去除“桔白”，也就是果肉旁，白色的絲狀物。一同食用，預(yù)防肝硬化的效果會(huì)更好。