脂肪肝是肝臟對脂肪不能正確及時(shí)處理，使脂肪在肝臟上堆積而導(dǎo)致的一種病癥。脂肪堆積會阻礙肝臟發(fā)揮正常的功能，增加肝臟的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)肝炎、轉(zhuǎn)氨酶（正常值谷丙轉(zhuǎn)氨酶小于40u）升高等癥狀，嚴(yán)重的脂肪堆積會使肝細(xì)胞相互擠壓、導(dǎo)致肝細(xì)胞缺氧、破裂而死亡，對肝臟造成嚴(yán)重的損傷。

兒童脂肪肝發(fā)病率不斷增高，這主要有兩個方面的原因：一是準(zhǔn)媽媽們不良的孕期飲食習(xí)慣，她們從懷孕開始就無限制地加強(qiáng)自身的營養(yǎng)，導(dǎo)致熱量攝入過高，體重增加過快，使得寶寶在出生時(shí)就體重“超標(biāo)”，造成體內(nèi)脂肪水平較高；二是兒童在成長過程中養(yǎng)成不良的生活習(xí)慣，例如喜歡吃麥當(dāng)勞、肯德基等高熱量食物，喜歡喝果汁及可樂等高熱量飲料，同時(shí)體育活動減少，因此導(dǎo)致體重不斷增加，脂肪含量嚴(yán)重超標(biāo)，過多的脂肪也在肝臟內(nèi)積蓄起來，形成脂肪肝。

兒童患脂肪肝多由營養(yǎng)過剩、飲食不節(jié)制，體重超標(biāo)、肥胖等原因造成的。

兒童脂肪肝的危害：

1。影響其他疾病的恢復(fù)

因?yàn)橹靖尾皇迁D個獨(dú)立性的疾病，而是常見于各種疾病之中，或者是說脂肪肝本身是由各種疾病，如糖尿病、肝營養(yǎng)不良等引起的，所以這些疾病會因脂肪肝對肝臟損害程度的不同而相應(yīng)受到影響，是造成許多疾病久治不愈或肝功能不能得到恢復(fù)的原因之一，這也是脂肪肝的危害之一。

2。加重體內(nèi)原有的病變

脂肪肝如果得不到積極有效的治療，部分病人可經(jīng)由脂肪肝性肝炎發(fā)展為肝纖維化或肝硬化。據(jù)國外一項(xiàng)研究資料表明，平均每年有10%左右的脂肪肝發(fā)展為肝硬化。脂肪肝的危害，例如，酒精性脂肪肝，一旦發(fā)現(xiàn)其中央靜脈周圍纖維化病變，就可迅速由脂肪肝直接發(fā)展成肝硬化，這大多與大量飲酒有關(guān)。

3。導(dǎo)致肝臟代謝失常

肝臟是人體內(nèi)最大、功能很多、物質(zhì)代謝最活躍的實(shí)質(zhì)性腺體器官。它參與人體消化、排泄、解毒以及糖、脂肪、蛋白質(zhì)等代謝功能，是維持人體生命活動的一個不可缺少的重要器官。因此，一旦肝內(nèi)細(xì)胞被大量脂肪浸潤而成為肝細(xì)胞變性的脂肪肝，必然會使肝臟的正常結(jié)構(gòu)發(fā)生系列改變，不同程度地影響人體的消化功能和肝臟正常的代謝功能，使人體相關(guān)系統(tǒng)，如生化、血漿蛋白、血脂、肝功能、內(nèi)分泌系統(tǒng)等異常變化。由于脂肪肝的危害，機(jī)體對脂類的吸收發(fā)生障礙，人體能量代謝發(fā)生紊亂，從而降低對病原菌、病毒及其他致病微生物的防御能力。

目前，兒童脂肪肝最常見的病因就是飲食不合理，即營養(yǎng)過剩造成過度肥胖而出現(xiàn)脂肪肝，過度肥胖的兒童有20%—30%患有不同程度的脂肪肝。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，凡過度肥胖兒65%—80%喜愛肉食，更易導(dǎo)致脂肪肝治療兒童脂肪肝，以合理調(diào)整飲食、加強(qiáng)體育鍛煉為主。

兒童在膳食結(jié)構(gòu)中應(yīng)特別注意以下幾個問題：

（一）在日常飲食中，要注意飲食結(jié)構(gòu)的合理性，多食牛奶、魚類、豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物，盡量少攝取豬肉、牛肉食物，以保護(hù)和促使已損傷肝細(xì)胞恢復(fù)和再生。

（二）限制飲食總熱量，主要控制糖類和脂肪的攝入，因?yàn)檫@些營養(yǎng)物質(zhì)超過熱量和代謝需要時(shí)，就會變成脂肪儲存。

（三）應(yīng)注意調(diào)節(jié)供給足量的維生素，尤其是維生素B族和維生素C，多吃含糖量低的新鮮蔬菜、瓜果，如芹菜、菠菜、小白菜、黃瓜、冬瓜、竹筍、番茄等。對其它疾病引起的脂肪肝，在尋找和消除病因的同時(shí)，多注意飲食結(jié)構(gòu)改善，保證合理營養(yǎng)及熱量。

具體的飲食細(xì)節(jié)如下：

1、控制熱量的攝入，飲食上應(yīng)該控制熱量的攝入，一遍吧肝細(xì)胞內(nèi)脂肪氧化消耗，使體重降至標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，男性標(biāo)準(zhǔn)體重（公斤）=身高（厘米）-100

2、控制脂肪、碳水化合物以及糖的攝入，限制脂肪和碳水化合物攝入，按標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)，每公斤每天可給脂肪0.5~0.8g，宜選用植物油或者含有不飽和脂肪酸的食物如魚類等。碳水化合物每天每公斤體重可供給2~4g，食用糖的攝入不宜過多。

3、增加高蛋白飲，高蛋白飲食，每天每公斤可給1.2-1.5g，高蛋白可以保護(hù)肝臟，并促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占適當(dāng)比例，如豆腐，腐竹等豆制品，瘦肉，魚，蝦等

4、保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜的供應(yīng)以滿足機(jī)體對維生素的需要

5、補(bǔ)充甲流氨基酸，含有甲流氨基酸的食物如小米、蕎麥面、芝麻、菠菜、油菜、菜花、海米、干貝等食品，可促進(jìn)體內(nèi)磷脂的合成，協(xié)助肝細(xì)胞內(nèi)脂肪的轉(zhuǎn)變。

6、忌食辛辣和刺激性食物。對于那些愛吃辛辣和刺激性食物的脂肪肝患者，一定要在患病期間忌吃這些食物，如洋蔥，蒜，姜，辣椒，胡椒等，少用肉湯，雞湯等含氮浸出物高的食物

7、少鹽多水，對于脂肪肝患者來說，飲食上一定要限制食鹽，每天以6g為宜，另外還要多飲一些水，以促進(jìn)機(jī)體代謝和廢物的排泄。